虾食谱
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻锅，淋香油，即成。以下内容是小编为大家精心整理的虾菜谱全集，欢迎大家参考！
虾豆腐汤
材料：
嫩豆腐1块、鲜虾10只、香菇6-8个、鸡蛋2个、小葱适量、盐、料酒、香油适量
实践：
1.豆腐打成泥，泡干香菇；
2、将鸡蛋打入豆腐泥中搅拌均匀；
4、加入盐、料酒、胡椒粉，充分搅拌；
5、将豆腐泥放入碗中，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右；
6、出锅后在表面撒少许葱花，滴几滴香油。
提示：
豆腐可以选择嫩豆腐或者北豆腐。软豆腐口感细腻爽滑，而北豆腐则更有营养虾仁的做法，可以根据自己的需要选择。
牛奶炒虾
材料：
牛奶200克，虾仁50克，蛋清5个，淀粉10克，色拉油3汤匙，盐少许，白糖1克
实践：
1、虾仁洗净擦干，加少许盐腌10分钟入味；
2、蛋清蛋黄分离，蛋清留着备用；
3.锅里放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。将炸好的虾捞出备用；将锅洗净备用；
4、锅中倒入一半牛奶，加入淀粉、糖、盐调味拌匀；
5.加入蛋清，将奶液和蛋清稍微打匀。倒入剩余的牛奶，一起搅拌均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至40%到50%热，然后倒入牛奶和蛋液。朝一个方向持续搅拌，直到牛奶逐渐凝固并形成。加入虾仁快速翻炒，然后关火上桌。
腰果虾的做法：
材料：
主要原料：虾仁200克，腰果50克，
辅料：葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、
调料：油1000克（食用约100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许
1、虾洗净，虾去壳，去虾线；
2、蛋清打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放下虾仁虾仁的做法，抓糊，投料拌匀；
3、锅里加油，先把腰果炒熟，捞出，放一边，晾凉；
4、再将虾仁放入锅中，切开，稍停后倒出，沥干油；
5、原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻锅，淋香油，即可食用。
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