口味：咸鲜‖ 烹饪时间：一刻钟
菜肴色泽鲜红，清香淡雅，嫩而微甜，油润适口，是著名的美食。这是一道历史悠久的名菜。鲜、香、甜、咸四种口味相得益彰，回味无穷。
配料表：姜丝少许、葱丝少许、黑虎虾1斤、盐1茶匙、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙、细白糖2茶匙
烹饪步骤（共7步）：
1、先把虾的虾枪和虾爪剪掉，开背抽出虾肠
2.热锅冷油，放入姜丝
3.加入虾，炒至两面变色
4.加入洋葱丝翻炒
5.加入番茄酱、水、料酒、糖，小火煮5分钟
6.淋上水淀粉使汤汁浓稠
7. 装盘即食
美食小贴士：
【用量换算】1汤匙≈15ml；1 茶匙 ≈ 3g
【原料的选择】 1、虾：选用个头大、新鲜的虾；比如3-4头一斤最好
【烹饪要点】 1、处理大虾时，先切头，开背虾的做法大全家常，去掉虾线，这样既方便食用，又能让大虾更加鲜美。能充分释放虾的做法大全家常，色泽红艳。3. 只需用盐和糖调味即可。如果想要颜色更好看，可以适当加点番茄酱。4.勾芡加适量水和淀粉勾芡使汤汁浓稠，浇在米饭上更入味
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