厨房新手超实用！（2-3人份）材料： 1}必须：鸡肉（我平时喜欢用鸡腿和鸡翅，不是整只鸡，喜欢用多少看自己，我爱吃肉！），两个大一点的土豆，一个青椒、大葱、生姜和大蒜。2}可选：我喜欢放一些配菜。这次的芹菜鸡块的做法，可以随便选自己喜欢的配菜（口味不重）——像平菇、玉米段、小油菜。调料：1}必备：大盘鸡复合调料一包！白糖或冰糖、料酒2} 非必需：老抽、花椒、干辣椒 加工原料： 1. 鸡腿切块，大的扔掉，用水冲洗几遍，放一些料酒搁置去除腥味，我用的是葱姜蒜料酒，所以没有加其他调料。2、葱切片，姜切片，土豆切片，姜切片，蒜整瓣去皮，洋葱切丝，芹菜斜刀切片。一切都准备就绪。制作过程： 1⃣️热锅冷油。当油热时，加入糖并不断搅拌。糖变黄冒泡时，把鸡放进去！怕溅出来，用空着的手握住锅盖就OK了。把鸡肉炒均匀加糖，炒3-5分钟，加入葱姜蒜和土豆，继续炒3-5分钟，加入复合调味料⚠️，继续炒3分钟左右！2⃣️完成以上步骤，放水没过材料鸡块的做法，搅拌均匀，我会放温水或者热水烧开，水烧开加盖，咕嘟咕嘟5分钟，然后转中小火10分钟以上。3⃣️咕噜咕噜后，用筷子夹土豆。如果你能穿透或土豆，然后把它们砸碎，那就说明它很好。然后把它翻过来。这时候把配菜和洋葱丝铺在上面（当然，如果你的配菜是玉米之类的，难煮的话加水一起放进去一起煮！），然后转至最低火，文火煮 5 分钟。️Tips： 1.制作过程2⃣️-2可以先尝一下煮前的味道。如果想要麻辣一点，可以加入花椒粒和干辣椒，拌匀后盖上锅盖焖煮。2.火候很重，一定要注意火候！3. 复合调味料有两种推荐（不做广告，用过很多最后总结），好人家和佳鲜都不错。好人甲多见，甲仙不知。嘉县还有卤鸡！以上就是自制大盘鸡的做法。我的方法是在传统的基础上，根据自己的喜好改进的。食物很诱人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好饱 我的方法是在传统的基础上，根据自己的喜好改进的。食物很诱人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好饱 我的方法是在传统的基础上，根据自己的喜好改进的。食物很诱人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好饱