好吃的芹菜饺子有一个窍门：
首先，用芹菜包饺子，尤其是结实的芹菜。 除了焯水，还有一种方法可以让芹菜好吃：
芹菜采摘洗净后，用刀在案板上将芹菜梗敲几下，再将芹菜剁碎，这样会更入味。
其次，调肉馅的时候除了我们平时用的猪肉外，还要加入适量的海米。 加入海米可以让肉质更入味！
它是如何工作的？ 然后往下看。
芹菜饺子馅的做法
做馅之前揉面团：
锅中放入面粉，加少许盐拌匀，冷水和面； 一边加水一边用筷子搅拌，揉成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
【加少许盐可以增加面团的筋力，使面团更有延展性】
馅料所需材料：
芹菜、猪肉、木耳、海米、
葱、姜、盐、五香粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、花椒水、食用油、鸡精、香油
1、猪肉（五花肉或三肥七瘦）切小块芹菜饺子馅的做法，加少许姜丝一起剁碎。
肉末加入少许盐、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒粉，朝一个方向搅拌。
然后根据馅的粗细，少量加入花椒水搅拌均匀，搁置一旁静置一会。
2. 虾米提前切碎，放入肉馅中拌匀。
3、木耳提前泡发，洗净切碎。
芹菜洗净芹菜饺子馅的做法，控制水分。 芹菜梗放在案板上，用刀压扁，然后切碎； 较新鲜的芹菜叶也可以用来做馅。
4、将处理好的芹菜、木耳放入肉馅中，放入葱花，加入适量的熟油、鸡精少许、香油。
搅拌均匀，这样芹菜馅就做好了。
5、取出和好的面团放在案板上揉至光滑，加入调剂，擀皮，包馅。
6、锅里放水，水开后加少许盐，放入包好的饺子，轻轻推开防止粘连，煮至熟。
尖端
芹菜茎用刀压平，然后切碎以获得更好的风味。
肉馅中加入虾米后更加美味。