春天第一口美味，非这口临安雷笋莫属。 一口下去，三月不知肉味。 生长于向阳、多雨、有山泉水滋养的地方。 吃起来又甜又脆。 色泽白嫩，食后齿颊留香。 它以其新鲜而闻名于世。 具有“强健九窍，疏通血脉，化痰生涎，消食浮肿”的功效！ 今天，我就用这春天的鲜味来做一道笋丁牛肉酱，咸鲜的牛肉酱配上香甜可口的笋丁，咬一口，回味无穷； 今年只试了20天，趁着这个试吃期，用它来快速上桌一大锅牛肉酱，保留当季的新鲜味道辣椒牛肉酱的家常做法，享受拌饭和拌面！
By 美美健康厨房
材料练习步骤
1、准备食材和工具：春笋3个，豆腐干3块，牛腩1斤，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱5勺，白糖2勺，生抽，小鲜酱，老抽、植物油鹅妈妈钛锅、凤梨养生机
2、准备临安雷笋去皮。 雷笋含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能增强人体免疫力。 其中的纤维素可以帮助减肥，降低三高。 富含维生素C，具有抗氧化、抗炎抗衰老的作用；
3、洗净后切细条，再切丁；
4、豆腐干洗净切碎，葱切碎；
5、将适量的姜片和大蒜放入特百惠小旋风中切碎备用；
6、牛腩洗净放入菠萝保健机切碎；
7、预热鹅妈妈钛晶锅，倒入适量植物油，加入葱末、姜末、蒜末，翻炒出香味；
8、加入肉末（喜欢颗粒感的也可以切成牛肉丁）；
9、炒至变色，水份减少，倒入豆腐丁、笋丁、干辣椒段；
10、搅拌均匀后，倒入5勺豆瓣酱、2勺白糖、少量老抽，挤入适量生抽新胜（酱油鲜、甜、长，来源于首创原油，融合现代生物科技，坚持无添加，唤起食材原汁原味）；
11、挤入适量的小鲜卤调味酱（炒酱时加入小鲜卤，可使食物自然的醇香充分发挥，更鲜、更香、口感更丰富）；
12、转中小火，不断搅拌搅拌。 这个过程需要耐心；
13.炒至水份蒸发，酱汁浓郁亮丽，所有材料都熟透；
14、这样一碗笋丁，有春天的美味，也有夏天前的热。 鲜美的酱汁包裹着略带嚼劲的肉碎，再咬入香脆的笋丁。 味道是那么的鲜到骨子里；
15、用的雷笋是春笋中较早的品种。 春雷初响后开始采挖，故名雷笋。 口感清爽爽口，最适合做肉酱。 失去其特有的味道；
16、做好了可以吃半个月。 将其密封在罐子中并在冰箱中冷藏。 石锅拌饭和面条配粥是必须的！
竹笋的营养功效
1、化痰止咳
对咽喉有良好的润燥理疗作用，有利于局部炎症的愈合，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。
2.消化
春笋有助胃酸分泌和食物消化，适用于食滞证。
3.补血益气
适用于面色暗沉、失去红润、手足冰冷者。
4.改善视力
春笋含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育和视网膜杆状细胞光敏物质的合成起着非常重要的作用。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱、运化不力所致的腹满、便溏、食欲不振、倦怠无力等症。
6.护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润嫩滑。
烹饪美味佳肴是有技巧的。 我的每道菜都有一个小技巧。 如果你搜索“豆果”辣椒牛肉酱的家常做法，你可以直接查看我的食谱！
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