请记住正确的鲫鱼汤做法“一煎、二猛火、三盖”。 做到这三点，加盐少许，即可得到味道醇厚、汤色洁白、浓郁的鲫鱼汤。
所谓“一煎”，就是要把鲫鱼的两面都煎一下，然后再煮鲫鱼汤。 烤至表面发黄再煮汤，可去除腥味，使汤更鲜美。
“二火”是指在煮鲫鱼汤前用大火煮汤10分钟。 记得煮浓汤要大火，清汤要小火。
“三盖”是指将鲫鱼汤煮至乳白色，然后盖上锅盖，用小火慢炖5-10分钟，使鲫鱼汤更浓稠。
鲫鱼汤富含优质蛋白质和多种矿物质，脂肪含量低鲫鱼汤做法，营养丰富。 适用于老人、儿童和妇女。 你可以为你的家人赚很多钱。
鲫鱼汤【备料】：
鲜鲫鱼一条，姜两片
【操作方法】：
1、买新鲜鲫鱼时，请老板清理干净。 每边拉三把刀，不要砍。
锅烧热后加入适量的油，放入鲫鱼，开始用中火或中火烤鱼。
2.当一面变成棕色时，将其翻转并烘烤另一面。 注意：轻轻烤至表面变黄。 不需要烤到金黄色。
3、将烤好的鱼放入砂锅中，加入两片姜。
4、加入足量的热水鲫鱼汤做法，使其达到鲫鱼消失的水量，然后开始大火煮汤。 注意：请适量多放热水。 因为在煮的过程中会流失很多水分。
要点： 保持大火，大火煮10分钟左右，大火煮高汤！
5. 盖上盖子，转小火，继续煮约5分钟。
6. 打开盖子，加入少许盐调味。
再煮一分钟左右，鲫鱼汤就做好了。
汤的颜色很白，味道也很鲜~
【小工具】：
1、烤鲫鱼时不要用小火，一定要用中火或中火。 这样可以使鲫鱼表面快速结痂，不结块不焦糊，鱼身也不会乱。
2.可以用热水或温水熬汤。
3、煮鲫鱼汤，生姜两片，加少许盐。 其他的八角、茴香等就不用了。 请不要影响鲫鱼本身的美味。