春三月，天地同生，大自然为我们准备了很多新鲜的食材，比如春笋、从土里钻出来的菠菜； 香椿从树梢上发芽了…… 下面，就来介绍几款最适合春季吃法的蔬菜吧，回家试试吧。
1、春笋。 每到春天，新鲜的“素第一品”——春笋，总是让人怀念。 春笋肥美可口，营养丰富。 “油焖春笋”是一道特色传统名菜，鲜嫩爽口，咸甜适口，让人百吃不厌。
油酿春笋做法：将春笋洗净去皮，将笋切成细条，将切好的春笋放入沸水中焯一下捞出； 炒锅倒入油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、糖调味； 加入少量汤汁，大火烧开，转小火炖10分钟，至汤汁浓稠收干。
2、春菠萝。 菠菜虽然一年四季都可以食用，但最好在春季食用。 “春菠菜”鲜嫩，最鲜美。 它的营养价值很高，具有清热去烦、润肠通便的食疗作用春笋的做法大全，对防治春燥颇有裨益。
菠菜蘸酱做法：取新鲜菠菜250克，煮几分钟，捞出，放入冷水中冷却； 用手挤出多余的水分，装盘，淋上自己喜欢的酱汁。 这顿饭可以搭配的酱料很多，比如鸡蛋酱、葱酱、虾酱等等，大家可以根据个人喜好来选择。
3.香椿。 天气越暖和，细菌越“活跃”。 香椿性凉，味苦，具有清热利湿、利尿解毒的功效。 香椿炒鸡蛋是一道适合春季的食疗佳肴。 香椿味浓，香辣可口。
香椿炒鸡蛋做法：香椿头洗净，用开水烫一下，捞出放入冷水中冷却，然后切碎； 将鸡蛋打入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊，翻炒至熟。
让我们一起品尝春天的味道，爱上春天，让健康从春天开始！
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