有一段时间，我爱上了酒，每次喝都会醉。 那是失恋了。 年轻人谈恋爱是常有的事，过几天就好了，或者再有爱人了。 但终究是一道坎，高高在上，心酸。
所以经常约上三五好友到酒店喝醉。 我是乡下人，小时候很穷。 平日不能吃肉，所以饭菜不是很好吃。 不管好吃不好吃，都得吃。 如果你不吃，你就会饿死。 小吃是一种奢侈品。 所以，当我长大了，有了工作，我总是怀着一种报复的心态去酒店——正好赶上失恋，这就给这种心理蒙上了相当正当的理由。
小镇上的酒店并不比城里的酒店好——不会有清蒸大闸蟹、麻辣小龙虾、红烧公狗等大菜。 成本巨大，卖的少，价格贵。 小镇上的旅馆提供什么样的食物？ 凉菜有四种：炸花生、老醋花生、油麦花生、大丰收（大葱、黄瓜、小西红柿放在盘子里，豆沙一盘，蘸着吃。原味的）是为了满足在等待热菜时感到饥饿。 属于家常小吃的范畴，人人都能做。
但是有一件事。 听朋友抱怨说，花生油炸后容易糊状，吃起来苦涩。 我不知道这家酒店用什么方法让它们不糊状。 仅仅是时间控制吗？
其实想要花生米不糊状，方法很简单。 我没有说，而是问第二次见面是什么时候，朋友笑着点点头，说他终于明白了。 这不是秘密方法。 将花生米放入凉油的炒锅中，不断翻炒，让油裹住花生米。 调低火候，搅拌至听到轻微的噼啪声（不要太大声），关火，继续搅拌。 冷却后，加入盐。 期间可加入花椒，整条入锅。 暗红的花生和鲜红的辣椒搭配雪白的细盐，辣、咸、油、脆，填满整个口腔，下酒也很搭。
油性小麦和花生也是如此。 油麦需要在入夏前播种。 小镇上，每户人家门外开出一块长一米半米宽的地，种上一些南瓜、南瓜、长豆、生菜、菊苣等，供夏天食用。 这是真正的无公害绿色蔬菜。 种了几十株油麦子，够吃半个夏天的。
热菜一上来，冷菜就不管了。 唯一能吃干净的就是花生。 花生是河北大多数农民的必需品。 因为油是可以榨出来的，所以一旦习惯了就很难和其他油一起用了。 现在的年轻人在工厂上班，桶装食用油逐渐普及，种花生的田地越来越少。 但这并不妨碍花生的普及。 每年年底，炒一些带壳的花生米以待客之道。
热菜也很常见，剁椒鱼头、肥肠、麻婆豆腐、水煮丸子，都是冬日必备。 夏天就简单多了，但也有一道美食叫“肉馅糕”。 形象地指出了这道菜的特点——把肉塞进空心的煎饼里。
我仔细研究过，以生猪头肉为例：切成小块，用开水焯一下，放凉。 花椒切成小块，与香菜、味精少许拌匀，放入小锅中搅拌均匀，倒入香油，即成。 薄饼花费了最多的精力。 饼厚约一公分，空心，炸至金黄色，表面撒芝麻。 夹着肉馅的饼子，咬一口，夹杂着不显眼的辣味和清香，吃起来仿佛置身于冬天。 这算不上是家常点心，不过在这里想提一句，饮酒者可自行服用。
吃光了小镇上所有的旅馆，现在只有一个落脚点，那就是“老李酒楼”。 老李饭店是一家传奇餐厅。 一是主厨老李做的菜味道很差，菜品很少，引起了小镇很多人的不满； 后来搬离住址，老李一心钻研新菜品，跑到周边乡间的人气饭馆把菜品买回来。 尝试自己做。 努力工作总是有回报的。 老李三五时不时加一道新菜，味道合格，量也足，来的人也越来越多。 夏天晚上8点多去，基本没有座位。
失恋的伤口愈合后，他就很少去酒店吃饭了。 每次约上朋友回家做几道家常点心，慢慢喝上几杯汾酒，远比住酒店舒服。 正因为如此，我会炒几个小菜。
红烧辣椒：取两个红辣椒，挖去油菜籽，斜切成长条。 炖肉最好自己做，肉末多一些。 普通的炖菜也可以，切片或块状。 油凉后，放入几瓣大料和几粒花椒，等熟了。 加入辣椒，用大火翻炒。 辣味一出来，就可以放炖菜了。 勺子只能摇晃，不能和其他东西一起搅拌，否则炖出来的东西会很脆。 约一分钟，出锅入盘。
凉拌丝瓜：嫩丝瓜三根，用刀刃擦去沟痕家常小吃有哪些，切成细条，放入开水中焯一下。 放凉，装盘，堆成山形。 在“山顶”上撒上盐和少许味精。 熬红辣椒油，花椒、大料少不了。 放凉后倒入一个小碗中。 大蒜拍碎，小葱切条，放在丝瓜“山”上。 将辣椒油倒入丝瓜盘中，从上往下倒。 吃的时候可以放醋搅拌一下。 胡椒和大蒜可以中和丝瓜的某种腥味。
其他菜肴，皆有迹可循，无非夏日佳肴。 作为冬天的一道小菜，辣椒炒鸡蛋就当之无愧了。
小辣椒要新鲜，菜市场有卖，挑三四个，切成小片。 将三四个鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入几滴酱油。 将小辣椒放入鸡蛋中，搅拌均匀家常小吃有哪些，待油热后，起锅。
什么味道？ 说不出来，但很好吃，好喝，容易出汗。 寒冬来一盘，呼朋唤友，推一杯换一杯，解饥解寒。
张岱在《湖心亭看雪》中写道：“亭上，二人铺毡相对而坐，一童子酿酒，炉中沸腾。 ”看到于大喜，说：“湖里怎么会有这样的人？他拉着于大喜一起喝酒。 于强喝了三白就别了。 这是见了知己。 知己不分熟不熟。 本以为只有我一个人做这件事，没想到还有其他人一起做。 恐怕张岱以后再也遇不到这种惊喜了。
我也是。 随着年龄的增长，不少同龄人结婚生子，不再像年轻男性那样沉迷于酒精。 我什至炒了几个菜，看着电视发呆，有一种疏离感。 每个人都在金钱的路上忙碌着，不想在路边休息片刻，也不想回头。 这是家常便饭。 他们见面时更有礼貌，就像与失散多年的恋人重逢。
所以我常常想，我应该像张岱一样，强行喝下三白，不要罢休。
很洒脱。