想必大家对丸子并不陌生。 每逢佳节，各种丸子层出不穷。 丸子再花哨，也不如大家喜爱的炸丸子好吃。 外焦里嫩的独特口感征服了所有口味。 经历过的人。 鲜而不腻是它的独特之处。 那么如何自制炸丸子呢？ 今天给大家介绍一下。
自制丸子是江苏省淮安市的一道传统名菜。 它由五花肉、山药、糯米粉等经油炸而成。 成品色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。 原料：去皮五花肉500克（四肥六瘦），山药200克，30糯米粉克家常炸丸子，鸡蛋1个，姜10克，葱30克，精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，味精适量，干淀粉适量，1500粒克色拉油（消耗约75克），几片生菜叶
制法： 1、五花肉洗净，姜、葱剁成肉末（或用搅拌机搅成肉末）； 山药去皮洗净，切山药块。 2、将五花肉末放入碗中，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、鸡蛋朝一个方向用力搅打，再加入山药粒、糯米粉和少许水，继续使劲打。 入山药肉末。 3. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热至60%~70%热，将山药肉末挤成3.5mm大小的球状放入炒锅中，同时改小火，炸3-5分钟后转大火，炸至丸子色泽金黄，外皮酥脆，捞出装在铺了生菜叶的盘子里家常炸丸子，即可食用.
当然最简单的方法是：
猪肉馅搅拌均匀，依次加入盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜水（就是把葱姜末泡水）、淀粉、鸡蛋、香油、植物油。 一定要搅拌均匀，用力。 煎炸时，油温不宜过高。 如果变色，必须将其取出，冷却后颜色会变深。
可以直接食用，也可以炖着吃。
通过上面的介绍，相信大家对炸丸子的做法已经了解不少了。 方法其实也不是很复杂。 想要做出来，只需要按照上面的步骤，一步一步认真操作就可以了。 我相信你能做出漂亮的。 还有美味的炸丸子。