茂菜排骨
菜品：凤爪500克、土豆2个、青椒5个、大葱、小米椒
实践：
1、买来的排骨先沥干水分，然后锅里放热水，倒入排骨一起煮。 煮好后不要急着拿出来，多煮几下……这时候拿出来用冷水把浮起的排骨洗干净。 事物。
2. 花椒切管，葱切长条，蒜切片，姜切丝，小米椒切半...土豆切丁，炸至中熟，备用。 热锅烧热油，油温80%时，加入桂皮，放入排骨一起炒。
3、等排骨干了，把排骨移到锅的一侧，然后在油里加入两勺豆瓣酱、酱油、蒜蓉、姜丝炒香，和排骨一起翻炒。
4、然后加入炒好的红薯一起翻炒。 最后加入甜面酱、葱花翻炒几下，加盐、味精炒匀。
酱豆腐竹
菜品：老腐竹1块、生抽1勺、老抽1勺、孜然1勺、白糖少许、姜、蒜、干豇豆、葱适量
实践
1、取一块豆腐，稍稍泡水酱肉的家常做法，然后切块； 姜、蒜、葱捣碎，干豇豆切成小块。
2. 锅中油烧热，放入豆腐干炸至背面金黄； 将两面煎至金红色
3.将腐竹推到一边，加入干豇豆姜蒜爆香； 加入生抽、生抽、耗油、糖； 加半碗水烧开，转中火煮至汁收干。
4、加少许水淀粉收汁，撒上虾仁即可食用。
百合丸子
做法： 1、将百合一根一根撕下，沥干备用，将肉酱揉成小年糕，再用鲜百合一根一根包起来。
2、放入锅中蒸15-20分钟至成熟。 油、糖、酱油、蚝油一起煮至酱汁浓稠，然后浇在蒸好的百合球上！
哈拉兹鸡
菜品：三黄鸡1只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒2勺、酱油2勺、醋约3勺、白糖1/2勺、2大蒜、盐、鸡汤、芝麻、花生碎、细香葱；
实践
1、将洗净的鸡肉用少量盐和味精腌制15分钟左右，然后用米醋、葱花、茴香塞入肚皮，使鸡肉由内而外飘香；
2、腌好后放入锅中，倒入热水没过排骨表面。 一定要用热水，目的是让猪肉里里外外一起受热成熟； 大火烧开后，去掉上面的鸡血沫，转中火煮5-7分钟，最后时间视鸡肉大小而定；
3、出锅后，用温水将鸡洗净，这样可以使牛肉紧实，入口弹韧酱肉的家常做法，香脆可口。 用刀把牛肉切碎；
4. 炖鸡的同时，做葱油。 油比平时炖的多一点，中火烧热，将小葱、姜、蒜、花椒炒香，准备一个耐热的容器，放入2勺豇豆末。 葱姜变色后，立即转小火，迅速捞出，趁热把油倒入碾碎的豇豆中，这样腌制就完成了；
5、将配料中剩余的鱼露、醋、糖、鸡精按照之前的比例混合均匀，淋在牛肉上，最后淋上两大勺卤汁，撒上少许芝麻、花生碎和芦笋，即可与 Harazi 一起食用；