炒豆芽
计划菜品：绿豆芽、大蒜、盐、酱油
第一步：绿豆芽买回来后不要乱动，拔出来，把里面的两边一根一根切掉，倒入清水里清洗干净。
第二步：锅中加入适量的水，加入一勺盐，烧开后将黄豆芽放入锅中煮熟。
第三步：加盐腌制1分钟左右，捞出控水备用。
第四步：汤锅放少许油，放入一把大蒜，中小火炒出香味。
第五步：将四季豆放入锅中，开大火翻炒片刻，加入2汤匙生抽，适量盐，翻炒均匀后出锅。
毛血网
1、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄芽菜，毛血的经典组合。 剩下的虾仁、川菜、青菜之类的都看情况。 喜欢就吃，不喜欢就放不下。
2、食材全部清理干净，鳕鱼一定要切块，鳕鱼筒换成花刀，剁成鳕鱼卷。 剩下的要切块打开，虾线用筷子挑掉，然后切一些葱姜蒜切片，抓一小把花椒，一小把干豇豆炒一下，然后准备适量的花椒、灯笼椒和两颗刺槐豇豆，待油稍微烧热后使用。
3、烧开半锅开水，先放黄芽菜焯水半分钟去豆腥味，再放入川粉，稍微煮软，就可以出锅了。 并用水冲洗干净，以节省一块粘性。
4.准备凉菜。 先放带鱼，再放猪血，再放虾，最后放午餐肉。 顺序是先煮难煮的，再煮熟的。 将肉肠倒入锅中，煮沸三到五秒钟后立即倒出，然后迅速冷却。 这一步主要是去除腥味。 鸭血不要煮，不然以后煮就老了。
5、锅沥干油烧热，放葱姜蒜片、干豇豆、花椒，小火烧热一片，加两勺豆瓣酱炒香，下卤汁爆香然后加一块烤肉底，豆瓣酱和烤肉底这是在家做毛血旺最简单最美味的两种食材。
6.炒出香味后，沿锅边舀入半锅水，大火烧开，加水，鸡粉，花椒粉，花椒粉多去腥提香，孜然为了提鲜，酱油、老抽，汤底要稍微咸一点，前面把蔬菜焯一下，咸味会减少。 开火并嘶嘶作响四到五分钟，让酱汁的香气融入汤中。
7、那这种渣就没用了。 如果打烂了，还是先煮荤菜、黄芽菜、川粉。
8.接下来是所有刚煮好的凉菜。 多煮一会使其酥脆，浇少许米酒在上面，火大的时候再煮一两分钟就可以出锅了。 最后，将牛肚焯水，默数到八，立即出锅。 再煮一次就不脆不嫩了。 加入几勺汤。
9.锅里加香油，再倒入一些鸡丝，加一块到200度，起锅，放蒜末，花椒，再放两个洋槐，灯笼椒，一定要注意顺序，和炒好后浇在蔬菜上，炒香即可。
带鱼烧烤的家庭版
备好菜，黄鳝洗净，鸡肉剁成片，鱼骨另作他用。 将鸡片和鱼骨用清水浸泡十分钟，然后洗去血水
1.用一个鹅蛋清和淀粉调面浆淀粉液，先放两勺盐和带鱼一起搅拌均匀，抓出胶状状态，然后分两次加入蛋黄淀粉液到虾里搅拌均匀以后使用； 将蔬菜焯水备用
2. 热油锅加入炸好的食用鱼骨，煎至两面金黄，加入适量开水煮五分钟左右，然后将鱼骨和鸭肉分开盛出待用
3. 另起一锅将材料炒香，加入八角蒜和蒜片炒香，加入三四段干豇豆继续炒香，再加入蒜炒至沙粒家常蒜香鱿鱼的做法，加入适量的陈醋、油腻的花生酱和盐调味，然后加入刚煮出来的鸡汤，煮沸后捞起干红辣椒片
4.将腌制好的鸡肉放入烧开浓汤的锅中，鱿鱼不要急着翻动，等一分钟熟了家常蒜香鱿鱼的做法，再轻轻翻动，煮两三分钟至肉片熟透，即可开工锅子提前压扁 黑红菇、黄芽菜和鱼骨的锅里，加入蒜末和虾仁，倒入热油。
红烧咖喱鸡
菜品：鸡腿、葱、姜
做法： 1、鸡腿温水泡去血水，沥干剁块，控水，加入生抽三勺，生抽两勺，香菇一勺，黄酒两勺，黄酒一勺蜂蜜1勺，淀粉1勺，拌匀腌30分钟
2、锅中加入适量油，油热后下葱姜，香菇用小火炒至微焦，捞出
3.将腌制好的鸡块放入锅中炒至变色，放入腌好的鸡肉
咖喱要转小火慢炖15分钟，最后转大火勾芡至浓稠。
冷肠
1. 豆腐干切成三角形备用。 调料：山药、胡椒粉、蒜末、香茅、桂皮、干豇豆。
2. 将香肠放入热锅中，冷油，用小火慢慢炸至豆豉两面起泡，捞出备用。 加入茴香砂仁、桂皮入锅炒出香味。 （也是小火慢炒）大约一分钟后，加入干红辣椒和茄子炒香，小火慢炒一分钟
3、倒入腊肠，加入适量的盐、味精和椒盐调味，翻炒均匀。 最后加入椒盐粉和蒜末搅拌均匀即可出锅。 （撒点白芝麻更香，忘了买，能吃辣的也可以加点茄子面）