酱汁水煮鸭块
原料：光鸭、花椒、葱花、蒜末、鸡蛋、糖醋、香油、盐水、干粉、湿淀粉、花生油。
1、光鸭切片，用盐水捣烂，然后用湿淀粉，猪肉剁碎，然后用干粉拍打。
2、玉米油烧开，放入鸭块炸至金黄色，捞出，油以中火加热，将鸭块炸至酥脆，捞出，放入油，倒入大蒜、葱花、蒜末和酱汁，待微沸时加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀。
卤豆干
配料：鲜豆腐干、味精、葱、姜、酱油、蒜、料酒、香油、干红豇豆、茶油。
1、新鲜干豆腐刮去粗皮沥干水分，放入沸水锅中汆几下，捞出，倒掉第一道水，将新鲜干豆腐放入装有鲜肉的炒锅中煮至70%热特色菜的做法，取出放入冷水中浸泡； 用锋利的小刀沿着豆腐干的粗骨刺入，去掉粗骨，注意保护豆腐干的完整性。
2、干豇豆捣碎与香油勾兑制成茄子油（菜籽油先烧热，离火后稍凉，加入干豇豆粉拌匀，冷却后即成茄子油）。 将洋葱打结，姜切成片。
3、将干豆腐放入碗中，倒入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，盛入盘中，拌匀蒜油、香油、酱油、大蒜、味精。 酱汁，浇在干豆腐上即成。
葱肉
材料：猪腿猪肝、八角、葱花、料酒、猪肉汤、酱油、白糖、香油、熟菜油。
1、猪腿肉切成长3分米、宽1.5分米、厚1分米的片。
2、炒锅烧热下葱花，倒入煮好的羊油，油热后，将葱花在锅中翻炒片刻，倒入黄酒、酱油、糖、八角，然后加入猪腿肉，烧开后改小火炖30分钟左右，香菇勾芡，去八角，淋上香油。
3. 平底锅放盘子的时候，葱花放在最下面，鸡肉放在前面。
木须肉
原料：荸荠洗净、银耳、五花牛肉、鸡蛋、熟羊油、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、葱、姜。
1、荸荠洗净，切丝，倒入开水锅中焯水，捞出洗净水，香菇沥干，猪肉放入锅中，倒入油锅中，焯至熟。
2、炒锅烧热，加油，油热后放入肉片翻炒变色，加入葱姜末翻炒片刻，加入银耳特色菜的做法，切丝扁豆和白肉，加入酱汁、味精、盐，煮沸后拌匀，起锅装盘。