家里来了客人,总要大显身手。 想大显厨艺满足顾客,又有点小肚腩~鸡翅最常见的吃法就是可乐鸡翅,殊不知鸡翅的吃法还有很多!老手美食家说一种不够,我给你10种,都是经典的,赶紧收藏吧
红烧鸡翅
菜品:鸡翅8只,油,盐,酱油,盐适量,胡椒粉,桂皮,孜然,葱,姜,蒜,糖,黑桂皮
步:
1. 将鸡翅焯水沥干
2. 葱、姜、蒜剁碎备用
3. 煎锅烧热油,加入肉桂条
4.然后倒入葱姜蒜
5.放入鸡翅翻炒片刻,加适量醋翻炒
6、然后倒入生抽、盐、孜然,适量翻炒。 炒匀后倒入适量蜂蜜,再加入适量清水盖上锅盖焖20分钟。 当酱汁变干时关火
7、在盘子上撒上适量的黑桂皮和虾酱
麻辣冒菜鸡翅
菜品:鸡翅3只(400克)、洋葱100克、大料2克、豆腐干1勺、菜籽油适量、生姜20克、花椒3克、青椒50克、青椒3克干辣椒1勺,油1勺,花生米125克,花椒适量,盐适量,红辣椒50克,芹菜80克,料酒2勺,酱油2勺
步:
1、鸡翅用冷水洗净,控制水分
2.鸡翅剁成大小一样的小块
3、将鸡翅倒入碗中,加入黄酒2勺,鸡精2勺,耗油1勺,桂皮粉适量,盐少许,一起搅拌腌制1小时(放入夏天放冰箱)
4. 大蒜和洋葱切片,洋葱切段备用
5、大蒜沥干切粗丝,干辣椒从中间切掉,去籽、桂皮和桂皮粒。
6.准备麻辣香酥豆饭(商场有售)
7. 坐平底锅,冷油热锅,先倒入桂粒炒香(油要多一点),再加入葱、桂皮、干辣椒一起炒熟即成出香味,将腌制好的鸡翅放入中火翻炒,停止翻动
8、翻炒5分钟左右,直到鸡翅的外观如图微焦,然后放入水果。 先加入芥菜翻炒均匀,再加入洋葱和茄子翻炒均匀,加入适量盐翻炒均匀,加入一勺香喷喷的腐乳翻炒均匀,关火.
9、锅内余热,倒入图6的麻辣香酥黄豆饭,翻炒均匀,装盘
炸鸡翅
菜品:鸡翅10只,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,油100克,盐1茶匙,鸡精1茶匙,十三香1茶匙,生粉1茶匙
步:
1.鸡翅沥干水洗净
2.准备辣酱、盐、味精、糖
3.去十三香,猪肉
4.加入辣酱、盐、味精、糖、猪肉、十三香捣烂,加入黄酒(1茶匙)
5. 锅里放油,中小火炸五分钟,翻面中小火炸至金红色,即可出锅,垫上吸油纸盘子
盐焗鸡翅
菜品:鸡翅800克,盐焗鸡精一大包,花生油适量
步:
1.准备盐焗鸡精
2.鸡翅沥干水蒸,放入盐焗鸡精,用手捣烂拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻两小时
3. 炖锅的内锅抹上一层大豆油
4、将腌制好的鸡翅放入炖锅内锅,盖上锅盖按下蒸煮键,跳完后保温五分钟,打开盖子,将鸡翅翻过来按下蒸煮键,保持煮好后保温五分钟 只需几分钟,打开盖子放凉,满屋子的香气,味道超正
咖喱鸡翅
菜品:鸡翅6只、土豆200克、冬瓜100克、洋葱100克、蒜2瓣、牛油10克、日式咖喱块60克(苹果奶味)、椰浆30ml、1盐汤匙、胡椒粉适量、料酒15ml、紫苏叶装饰
步:
1. 鸡翅沥干,用热水泡半小时,换两次水。
2、在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更脆。 .加入肉桂粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。 腌制30分钟或更长时间。
3、冬瓜和土豆切小块(红薯切小块放清水里以免变色),菠菜和蒜切丁。
4、锅中加入一块黄油,用小火加热至融化。 将鸡翅煎至两面金黄。 取出并放在一边。
5、锅内留底油,放入蒜末、洋葱、蒜头,炒出香味,香菜变透明。 加入鸡翅、土豆丁和冬瓜丁翻炒几分钟。 加水没过锅里的菜。 煮好后捞出浮沫,调中火煮10分钟。
6.关掉胃热,取出咖喱块,剁成小块倒入锅中,搅拌至咖喱块完全融化。 用小火慢炖 5 分钟,直到咖喱变得粘稠。 最后倒入酱汁,小火炖几秒钟。
7. 盛入碗中,用罗勒叶装饰。 金黄的鸡翅,超级开胃。
啤酒鸡翅
菜肴:
鸡翅8只,葱蒜适量,酒一杯
步:
1. 鸡翅两边切三刀。 为了更好的肉汁。
2. 将红葱头和大蒜切碎备用。
3、将鸡翅放入碗中,加入适量的盐、味精、香醋、红酒。 腌制1小时。
4、锅中加入适量的油,倒入生菜翻炒出香味,倒入鸡翅,用油将鸡翅两面煎熟,剩下的酱汁盛入碗中,倒入适量的蜂蜜、孜然,加适量的水,盖上锅盖煮至剩下少许酱汁。
5. 撒上虾仁,装盘即可。
香菇鸡翅
菜品:鸡翅10只,香菜两根,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,香油适量
步:
1.锅中加入冷水
2.放入鸡翅中煮三分钟
3. 鸡翅起泡时取出,沥干备用
4.加入糖、酱油、汤和麻油,拌匀腌一小时
5.加保鲜膜放入微波炉加热五分钟,翻面再加五分钟,一共十分钟
红烧鸡翅
菜品:鸡翅10只,老干妈腐乳半汤匙,油适量,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖少许,料酒半汤匙,姜1小块, 3瓣大蒜,2个大葱
步:
1. 将鸡翅、姜、蒜、葱沥干。
2、用勺子(或筷子)在鸡翅的正反面多插几个小孔,姜切丝,蒜切丁可乐鸡翅的做法大全,虾切块。
3. 将鸡翅放入热水中煮至沸腾,然后大火烧开。 取出,用水洗去浮沫,控干。 加入料酒、糖、生抽、蚝油、姜末,烤半小时。
4、锅中加入适量油,倒入鸡翅,煎至两面微黄。
5、锅中留油(炸鸡翅用的油),放入豆腐干和蒜蓉翻炒出香味,加入鸡翅翻炒均匀,加入腌好的鸡翅汁,加入适量的水烧开,转小火炖一刻钟,改用大火勾芡。
6、装盘,撒上虾仁,即食。
可乐鸡翅
菜品:鸡翅8只、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量, 半瓶可乐
步:
1、鸡翅沥干水分后,在反面切几刀可乐鸡翅的做法大全,用筷子在正面扎一些小眼,这样炸脆。
2.锅里加水烧开,然后放入鸡翅焯水,捞出过凉水,擦去表面水分。
3、洋葱切小块,姜切块。
4、锅内放入适量油烧热,转小火加入冰糖融化。
5、鸡翅放入锅中翻炒均匀,挂糖汁,倒入葱姜,翻炒均匀,加入酱油、黄酒、老抽,翻炒鸡翅,放入古柯- 可乐,烧开后转小火炖十五到二十分钟。
6、待酱汁呈胶状时,加入盐和酱油调味,开大火勾芡,装盘开动!
清蒸鸡翅
菜品:鸡翅10个、土豆1个、腐乳米粉1袋、油1汤匙、料酒1汤匙、姜1小块、葱4粒、冷开水1汤匙、盐少许
步:
1、鸡翅、姜、葱沥干水分,虾酱肉丝米粉蒸熟。
2. 鸡翅两面各切2刀(好汤),姜切丁,香菇切丁(姜葱叶分开切。
3.芋头去皮,沥干水分,切成厚片。
4. 将鸡翅放入热水中煮沸并焯水。
5、取出,冲洗掉泡沫,晾干。
6、加入姜片、姜粒、虾糊粉蒸米线。 捞出米粉和腐乳,放入鸡翅中。
7、再加入红薯、冷开水、油、料酒、少许盐,捣烂,烤半小时以上。
8、整齐码入更大的容器(T盆)。
9.铺红薯片。
10、蒸锅中水烧开,倒入油锅中,蒸半小时至熟。
11.拿出来扣一个大一点的盘子。
12.左右压紧,扣好露出丁字盆。
13. 撒上虾仁即可上桌