蛤蜊是海蚌的一种，又名海胆，经晒干、蒸熟后去壳。 它们被称为蛤蜊，因为它们是在不加水的情况下煮熟的。 海参味道很鲜，营养丰富。 它含有较多的蛋白质、碘、钙和铁，但脂肪很少。
海胆软体动物中含有一种δ7-尿酸和24-亚乙基尿酸，能增加血浆甾醇。 它们都具有独特的抑制肾脏合成尿酸、加速尿酸排泄的作用，从而使体内尿酸升高。 高的。 它们比常用的降脂抗生素谷甾醇更有效。 人们在食用鱼食后往往会有一种清新愉悦的感觉，这无疑有利于缓解一些焦虑症状。
通常每个人都可以吃。 适用于体质虚弱、脾胃不足、营养不良的中老年人； 适用于高血糖、动脉硬化、头晕耳鸣者； 适用于头痛、呕吐、痰多的贫血者及小便多的妇女。 患有甲状腺肿大（乳腺肿胀）和疝气。
味咸，性温，入脾、肾经； 补肾阳，益津液，助阳气，消瘿瘤，调经，降血脂。
第一道：海参当归补汤
干蚝用清水和少许白酒浸软发，时间约2小时
2. 撕下粘在生蚝上的肠条和鱼鳃状的白色东西，冲洗干净，注意用力要适度，否则海参脆脆易断
3、腐竹片、葱花、姜丝
4.当归去皮切条，用淡醋水泡一下，以免变黑
5.锅里放油烧热，生菜姜爆
6.放入虾仁翻炒片刻
7. 然后加入甜面酱、米酒、白醋、糖烧开
8. 加入腐竹和山药条，中小火煮约20分钟
9、最后加入沥干的蜂蜜煮5分钟左右，加入酱油调匀。
第二道：海参嵌肉
1. 将芥菜赶去泥沙，倒入小碗中，加入开水（根据海参浸泡的程度），浸泡半小时左右
2.葱10克打结，1克捣烂，姜切块
3. 倒掉水，倒入米酒，姜片，葱结，放笼子里和葱一起蒸1小时左右，晾凉（有头发的剪短）
4、鸡蛋切块，加入料酒、味精、盐，用湿淀粉勾芡，然后一颗颗嵌入生蚝中，摆盘
5、生菜切成滚刀块放在前面，放入筐内和葱一起蒸10分钟左右（蒸到有肉馅）
6、将鸡肉切成长5分米、宽3.3分米、厚0.33分米的片，与包子肉、笋片一起排成一排，放入蒸菜包子肉原汤，加入米酒加盐干淡菜的家常做法，然后上笼上锅 葱段蒸5分钟，热后捞出，放回盘中
7、将250克鱼汤烧开，加入酱油和盐，盛入盘中，淋上熟鸡油，撒上葱花即可食用
第三道菜：生菜炒蛤蜊（牡蛎）
生蚝买回来后要暴晒吐沙，然后把表面清洗干净
2.生菜去皮，切成小块
3.生菜切片
4.锅里放少许水，直接下芥菜煮至刚开
5. 取肉洗净，过滤少许海带酱备用
6、锅烧热少油，将姜片和茄子一起翻炒片刻，加少许酱汁煮至茄子变滑
7、立即放入香菇肉翻炒片刻，加盐，撒上葱花勾芡，出锅
第四道：萝卜生蚝烧鸭汤
将干香菇煮熟（1个多小时），把脸上的胡须一个个杀掉，然后倒入小碗底，朝一个方向翻动几下，去除体内的灰尘五花肉。 萝卜片和烤牛肉。
2. 将尖头扁平的笋片煮熟，撕成细条，洗去多余的盐分。
3. 锅烧热，加入少许油，将芥菜和姜丝放入锅中翻炒至海参变色。
4、锅中倒入半锅开水，煮约15-20分钟至汤汁变黑。
5. 汤里加入萝卜和烧鸭块，烧开，转小火炖30-40分钟，最后10分钟加入笋尖一起煮，加适量盐调味和胡椒。 吃之前撇去浮渣。
第五道：番茄拌海参
1. 菜品：番茄（沥干）、贻贝（沥干煮熟）、蒜末
2. 将蒸熟的生蚝去壳，取出肉，备用。
3. 之后，将沥干的生菜放入沸水中焯一下捞出。
4、用冷开水降温。
5、接下来，将冷却好的茄子取出沥干水分，放在案板上切开。
6、之后将切好的茄子放入小碗中干淡菜的家常做法，加入去皮的海参。
7、最后加入蒜末。
8.加入3茶匙酱油。
9.加入0.5勺盐。
10.加入2汤匙调和油。
11. 捣碎调味料即可上桌。
第六道：乌鸡海参核桃鱼汤
1. 将乌鸡沥干
2.将海参沥干
3.将核桃米沥干
4.将乌鸡和核桃饭放入砂锅中
5.倒入虾仁
6.加入适量的水
7. 盖上盖子
8.炖2小时
9.加盐
10.放酱油
11.拿出来慢慢享用
第七道：鸡骨河鲜白冬瓜汤
1、调香肠骨酥肉：香肠骨清洗干净，倒入热水锅中；
2. 大火烧开，捞去浮沫，加入葱姜，小火煮1小时备用。
3.从2中舀出一大碗汤（半锅汤），如果很油就加点水。
4. 加入泡发好的海参和海胆，大火烧开转小火焖20分钟左右。
5.白冬瓜切大块
6. 放入煮至软。 注意：是否加水视实际情况而定，因为香肠和海胆里面有盐分。
7. 放入每个人的碗中，撒上肉桂和自制西红柿。
第八道：皮蛋海参粥
1、芥菜用冷水泡软，洗净，倒入碗中，加入料酒，上笼蒸熟；
2、将皮蛋（皮蛋）去皮，劈成米粒；
3、荸荠洗净，用热水浸泡半小时，捞出，过水洗净；
4、锅中加入约1000毫升热水，倒入米饭，先用大葱烧开，再用小火烤；
5、粥快熟时，加入海参、皮蛋、盐，煮至粥熟；
6、加少许香油捣烂，即可食用。
第九道：泡菜炖腐竹牡蛎
1. 将泡菜（罐装的可选）沥干水份捣烂，豆腐干切片； 将海参沥干，放入冷水中；
2、锅内放少许食用油烧热，下肉片爆香，加入泡菜，下牡蛎翻炒片刻；
3. 加入腐竹，小心翻炒片刻，加入适量鲜味（或水）烧开，转小火煮约15分钟；
4、加入适量的盐和调味料后，即可起锅放入锅中。 （泡菜本身就带有甜味）
第十道菜：海参海带粥
1 准备菜品（生蚝和西红柿提前一个小时左右泡好；面粉提前十分钟泡好）。
2 海参泡好后，将上面浅红色的肚皮拉掉。
3 将清洗干净的蚝干晾干，将面粉放入锅中。 加入生姜、玉米油几滴、适量的水开始煮沸。
4 将排骨切成方块。
5 粥煮沸后，加入切好的芥菜丁。
6 继续煮至成糊状，然后加入少许盐。