如何在家做辣椒？ 还在为买回来的辣椒怎么吃发愁吗？ 不妨看看下面的美味做法，其实对你也有帮助。
辣辣椒
1. 长豆沥干切条，加少许盐，撒上糖，轻轻收汁均匀，辣椒用60%的水炒至凝固，捞出，水温升至70 %，将辣椒炒至皮香浓迅速捞出。
2.锅内留底油，加入干豇豆炒香，加入酱汁（可加入蜂蜜、醋、水、少许盐捣烂），勾芡，迅速下辣椒收汁榨汁均匀，撒上白芝麻衬托即可上桌。
脆皮芝麻荸荠
1、荸荠去皮切滚刀块，裹上淀粉糊，下60%热油锅炸熟捞出。 待水温升至70%热时，放入辣椒油炸至皮香。 取出平底锅放在一边。
2、锅里加少许水，加入红糖和麦芽糖，炒至融化成糊状，加入辣椒，勾芡的同时撒上熟芝麻，让辣椒均匀裹上芝麻，然后从锅中取出并放在盘子里。
芝麻茄子条
1. 将荸荠洗净去皮，切成等长的条状。
2、做馅料：锅中加入淀粉、面条少许、小苏打少许、食用油少许，搅拌均匀。
3、锅里油烧热，水温60%热，用前面的面糊把茄子条一条一条裹好，下锅炸熟捞出。 待水温升至70%时，放入再煎至皮入味后捞出。
4、锅烧热，加入少许水、糖、麦芽糖、少许牛奶，炒至蜂蜜溶化，炒至成糊状，迅速放入茄条，收汁均匀，撒上熟芝麻出锅装盘。
豇豆酱
1、豇豆去皮去皮，切丝，加少许盐腌制，挤去多余的水分。
2、锅中加入蛋黄几个，面条适量，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，搅拌至无干粉块状，搅拌至乳白色，将生菜倒入加工锅中，搅拌均匀。
3、平底锅预热，淋上油，舀入适量馅料，摊开均匀，炸至凝固。 两面都是金黄的，可以上桌了。 蘸着酱吃更美味。
黄金万两
1、将荸荠切成条状，先泡在水底，以免变黑氧化。
2、制作酥皮面糊：锅中加入适量的陈醋、鸡蛋、淀粉少许、面条少许、食用油少许，搅拌均匀。
3、锅内水温60%热，将茄子条一条一条贴上，放入油锅炸至凝固，捞出，再将水温升至70%进行炸制他们再次，直到他们是金黄可口。
4、锅中油烧热，放入适量牛奶、香蕉酱少许、蜂蜜适量、水少许青茄子的做法家常炸茄盒，将蜂蜜炒成糊状，均匀浇在茄条上，服务。
老式炸茄子盒
1. 将长豇豆用刀片切开，准备适量馅料，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，然后将馅料塞入胡椒粉中。
2、调酥糊：将适量的面条、少许淀粉、食用油、少许猪肉放入锅中，搅拌均匀。
3、锅里油烧热，水温60%到70%，将茄盒一个一个放入，炸至金黄入味，捞出润水，装盘。
红烧茄子盒
1、在适量的牛肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末搅拌均匀。 将豇豆用刀片切开，将虾仁塞入茄子片中备用。
2、制作酥皮面糊：锅中加入淀粉，加入几个蛋黄、食用油，快速搅拌至奶块状。
3、油锅60度热，把茄子盒一个个裹上淀粉糊，倒入锅中炸至凝固，捞出，水温升至70%，再炸炸至金黄，皮入味，即可出锅装盘。
4、爆炒红烧酱：锅内留底油，加入姜末、蒜末、葱末、泡椒末、豆瓣酱炒出小米辣，加水少许，加盐少许，蜂蜜和生抽等量，生抽少许，生抽和老抽少许，倒入少许水淀粉，收浓汁，出锅，淋在茄盒上，撒上香菇反映出来。
黑豆茄子条
1. 辣椒沥干切成均匀的条状，加少许盐腌制，挤去多余的水分，撒上淀粉，收汁均匀，加少许水煮熟，再撒少许淀粉，均匀涂抹。
2. 油锅烧热至60%热，放入茄条，炸至凝固，捞出，水温升至70%，再加入茄条炸至金黄变软，捞出漂白。
3、锅内留底油，加入干豇豆、花椒、葱、姜、蒜片炒香，加入辣椒翻炒均匀，加盐、味精、鸡精、花椒粉，将辣椒粉收汁均匀，即可装盘出锅。
虾酱空心菜
1、辣椒沥干切条，倒入锅中蒸8分钟，沥干滤水装盘。
2、碗中加入蒜末、生抽、盐、味精、香油，搅拌均匀，淋在番茄上。
虾酱空心菜
1. 将辣椒沥干，切块。 不要蒸太多。 牙签可以刺穿它们。 冷却后，用手撕条包好备用。
2、空碗加入蒜末、小米椒、热油，加入盐、味精、鸡精、蜂蜜少许、生抽、一级鲜鸡精、香油，搅拌均匀，倒入它直接放在西红柿上，美味可口。
麻婆辣椒
1、辣椒去皮，用刀切成方块，加少许盐腌好备用。
2. 锅里油烧热，下葱花小火爆香，加入豆瓣酱、碎豆瓣酱、辣椒粉，爆香卤汁，下辣椒爆香，加味精味精，加盐、味精、生抽、胡椒粉，加少许水烧开，倒入水淀粉收汁，撒上蟹肉、花椒油或桂皮粉，装盘即可。
牛里脊肉和豇豆配虾酱
1、用花刀把嫩辣椒换成蓑衣，蘑菇牛肉切碎。
2. 将荸荠磨粉，加入70%的热水至温度，炸至定型，捞出沥油。
3.锅内留底油，加入葱花炒香，加入玉兰片酱和豆瓣酱，小米炒至辣，加生粉，加鸡精，生抽，盐少许，白糖少许，花椒，加水煮开，放入辣椒，煮汤，用水浇淀粉，收浓菜汤，撒上香菇，即可食用。
麻辣茄盒
1、香菇加入盐、味精、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀。 用刀片将荸荠切开，塞进香肠里。 裹上干淀粉，放入油锅中炸至外皮入味，捞出。
2、锅里油烧热，下葱花爆香，下姜末、葱花，下泡椒粉、香腐乳炒香，爆香卤汁，下味精煮熟，加少许盐、少许味精、酱油、酱油、少许蜂蜜，加少许水烧开，放入茄盒，煮至爽口，倒入水淀粉勾芡，出锅撒上虾仁放在盘子里。
山西虎皮椒
1、辣椒改切成粗条，青红蒜用滚刀切成块，拍上辣椒粉下油炸，青排骨也在油里。 将奇异果切成块。
2、锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、干豇豆炒香，加入豆腐干和番茄酱，小米炒至辣。 ，酱油，加入辣椒和青排骨，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘。
烤大葱老虎生菜
1、将豇豆切成粗条，西红柿去蒂拍打，西红柿去皮切片。 分别给辣椒和西红柿上油，去除多余的油。
2、锅中油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，加入猕猴桃炒出汁，加盐、味精、鸡精、酱油、生抽，翻炒均匀，加少许水烧开，放入花椒和虎皮西红柿，翻炒酥脆，倒入水淀粉勾芡，倒入清油即可起锅装盘。
荸荠辣椒酱
1. 将荸荠切段，放入锅中剁碎，加入适量清水，用手撕成条状，装盘。
2、空碗中加入芝麻酱、盐、糖、味精、一品鲜鸡精、香油、辣椒、小米椒、蒜末，搅拌均匀，淋在菱角上，撒上香菇。
出轨的荸荠
1. 荸荠不去蒂，用十字刀从中间劈开。
2、制作酥皮面糊：锅内加入适量的澄粉、面粉、淀粉，加入猪肉、食用油、适量的饮料，搅拌均匀。
3、水温60%，辣椒均匀裹上香脆的面糊，面包屑粘在里面。 将辣椒放入煎锅中取出。 水温升到70%，再炒。 皮金黄香。 沙拉或生菜酱就可以了。
辣椒酱
1、马蹄切成厚片，西红柿切片，西红柿去皮切片。
2、拌糊：锅内加入大米、淀粉、猪肉、食用油，搅匀成无硬块状的条状。
3、水温60%到70%，把辣椒一个个包好，放入锅中炸至表皮金黄入味，出锅润水。
4.锅内留底油，加入葱、姜、蒜末、干豇豆炒香，加入香蕉酱炒出卤汁，加入秋葵炒出汁，加盐，少许糖，酱油，味精，胡椒粉，十三香，加水少许，放入辣椒和青椒青茄子的做法家常炸茄盒，翻炒均匀，倒入水淀粉收汁，倒入清油，起锅盛起盘子。
茄子红烧肉
1. 青椒、番茄、猪肉切丁。
2. 锅里油烧热，下葱姜蒜爆锅，下葱花爆香，下味精勾线，加盐和拌面（肉桂粉，凉粉，茴香粉） ，鸡精，味精，酱油，翻面翻炒均匀，加入适量开水煮20分钟，然后加入茄子丁翻炒至嫩，加入蒜末，出锅把它放在盘子里。
辣椒芋泥
1. 芋头沥干水分，放入锅中切碎，去皮蒸熟。 荸荠去皮切丁。
2、锅中油烧热，下葱姜爆锅，加入辣椒炒香，加入红薯泥，锅边加少许水，加盐、生抽、味精、鸡精、花椒粉、姜粉，搅拌均匀，加入生蒜末，倒入油酥、香油、葱油，捞出盛出装盘。
生菜
1、生菜洗净切段，辣椒去蒂切条，香菇适量切条，菠菜切条。
2、油锅60度热时，先下生菜炒变色，再把茄条炒变色，一起捞出漂白。
3、锅内油烧热，放入姜片、蒜片，大火翻炒，加入白菜、芦笋炒香，加水烧开，加盐、生抽、生抽、五香粉、味精和酱油，加入生菜和辣椒翻炒均匀，淋水淀粉收汁，淋上油即可食用。
油淋辣椒
1. 将辣椒沥干，直接切碎放入锅中。 出锅晾凉后，用手撕成条状，盛入盘中。
2、将切碎的调味品放入碗中，加入盐、一品鲜味精、少许糖、味精、蚝油，搅拌均匀，直接淋在番茄上。
3.然后在里面放入蒜末和切好的茄子粉。 锅中油烧热，加入少许肉桂油和香油，倒入清水，撒上香菜粉，即可食用。 沥干并食用。
烧葱肉片
1、猪肝切块加入，然后用刀拍打，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制去腥。 辣椒去皮切滚刀块，青排骨切块。
2、糊：锅中加入淀粉、蛋液、食用油，搅拌均匀至呈乳白色，将肉和辣椒分别包好，入油锅炸熟捞出。 对了，还要给青排骨上油。
3、锅留底油，放入葱姜炒香，加入香蕉酱和卤汁翻炒，加少许水烧开，加入蜂蜜、香醋、少许盐、酱油，生抽、生抽、老抽少许，加水淀粉，加味精，加入所有菜品，翻炒均匀，拌匀，锅边倒入淡油、醋，装盘.
红烧牛里脊配红烧葱
1、辣椒去皮，切成手指粗细的条，打成粉，入油锅炸，捞出沥油。
2、拌碗汁：将蜂蜜、酱油（加蜂蜜没过醋）、少许盐、少许桂皮粉、黄酒、生抽、老抽、水淀粉倒入碗中搅拌均匀待用.
3. 锅中油烧热，加入葱花、葱花、姜蒜、豆瓣酱、豆腐干炒香，爆香卤汁，取汁放入碗中，加入胡椒粉，炒香炒匀，撒上虾仁，装盘即可。
虾和豇豆
1、嫩长豇豆切段，牛肉去皮晒干。
2. 锅中油烧热，加入葱花爆香，加入葱末、姜末、蒜瓣炒香，加入辣椒一起炒香，加少许水，加盐，生抽、生抽、蚝油、味精，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，勾芡，淋少许香油，撒上香菇，即可出锅。
猕猴桃烤葱
1. 将豇豆切成滚刀块，裹上淀粉，入油锅炸至凝固，捞出沥油。 奇异果去皮切丁。
2、锅内油烧热，加入姜末和葱花爆香，加入奇异果和奇异果汁爆炒，加盐、生抽、味精、蜂蜜少许中和咸味，加入炸好的红辣椒和水淀粉收汁，翻炒均匀，即可出锅。
宫保茄子
1. 辣椒沥干姜切丁，姜切丁，黄豆饭最好用咸锅巴。
2. 茄子丁裹上面粉，入油锅炸熟，捞出沥油。
3、拌碗汁：将盐、糖、香醋（醋比蜂蜜略少）、生抽、胡椒粉、味精、水淀粉放入碗中搅拌均匀待用。
4. 锅中油烧热，加入干豇豆、姜片和蒜片爆香，加入酱汁，加入茄子丁和葱末快速翻炒均匀，最后加入玉米和米饭，翻炒均匀即可把它放在盘子里。
青排骨炒茄子
1. 豇豆去皮切成两粗丝，绿、红豇豆切丝。
2、锅里加少许油，放入茄子丝翻炒，加少许盐，炒出水分，炒出的汤汁迅速倒出。
3、油再烧热，加入蒜片和青排骨丝炒香，加入排骨丝，加少许盐、生抽、味精、花椒粉，快速翻炒即可把它从锅里拿出来。
烤胡椒豇豆
1、将荸荠切碎放入锅中，冷却后撕成条状，盛入盘中待用。
2、将新鲜茄子放入火中烤成虎皮色。 待凉后，去皮，倒入石臼中，加胡椒粉蒸熟。 加入盐、味精、白糖少许、麻辣鲜露、美极鲜、花椒油、香油。 拌匀，淋上西红柿，撒上虾酱，即可食用。
猪肉泡椒
1. 将辣椒沥干，切块。 在油锅中炸，捞出沥干油。
2、锅中油烧热，下葱花爆香，加入豆瓣酱和腌料翻炒，加入鲜汤或清水，用味精煮熟，加盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉，并加入辣椒煮爽口，倒入水淀粉收汁，起锅装盘，撒上蒜末烘托。
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