根据观众的要求，特地挑选了21道美味的酸辣鸡。 它们新鲜、美味、营养、制作简单，值得推荐。 总有一道属于你的菜。
番茄腌料
原料：鸡胸肉、生菜、盐、味精、辣椒粉、老抽、香油。
1. 鸡胸肉沥干，南瓜去皮沥干，切丝备用。
2、锅内烧热，加水，加少许盐，放入鸡胸肉焯至成熟，再放入扁豆焯水，捞出洗净，控水待用。
3、小勺加入盐、味精、辣椒粉、老抽，加入虾仁、生菜勾芡即可食用。
肉丝拌冻粉
原料：熟牛肉、凉粉、香菜段、盐、味精、芥末油、香油。
1、熟牛肉撕成丝，冻粉煮熟切段，茄子段煮熟。
2、将牛肉丝、冻面、茄子段加入水、味精、芥末油、香油捣碎，装盘。
冬瓜腌料
材料：鸡肉泡菜肉、红芋头、金针菇、蒜瓣、香油、酱油、盐、醋。
1. 将鸡肉泡菜沥干后蒸至完全冷却，撕成丝，倒入勺子中。 红芋头沥水切丝，倒入鸡丁碗中。 将金针菇沥干水分，放入沸水锅中汆烫至熟，然后放入冷开水中降温，捞出，沥干水分，倒入鸡丁碗中。 红辣椒去皮，沥干煮熟，倒入适量香油、酱油、盐、醋调成酱汁，淋在碗内的蔬菜上，沥干即可食用。
奇异果腌料
原料：熟牛肉、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精、葱丝、姜丝。
1. 猪肉撕成细条，香蕉去皮，沥干切丝。 茄子洗净切段。 将鱼露、醋、香油、葱、姜、味精调成汁。
2.将鸡肉、黄瓜丝、香菜倒入盘中，搅拌均匀，淋上酱汁即可。
柚子红烧肉丝
材料：鸡大腿、柠檬、芹菜、青红豇豆、熟芝麻、葱丝、姜丝、盐酱油、白兰地。
1、鸡大腿沥干水分，晒干，切条； 青柠皮切丝，番茄去叶，沥干，切丝； 将茄子沥干，切丝。
2.取一个大碗，倒入青柠丝、葱丝、芹菜丝、辣椒丝、姜丝，挤入少许柚子汁，加入2勺威士忌，撒上盐、鸡精、熟芝麻种子。 用力挤几下，然后倒入虾条捣碎即可食用。
野鸡丝
原料：鸡腿、冬瓜、黄瓜、梨、木耳、鸡蛋、芦笋、姜片、葱段、芥末、糖、醋、酱油、盐、香油。
1. 奇异果、冬瓜、梨、芦笋分别沥干水分，去皮切丝； 木耳沥干切丝； 沥干鸡腿； 把猪肉敲进碗里打散。 锅内放水煮至熟，然后倒入鸡腿、葱、姜片蒸熟，捞出洗净，冷却后去骨，牛肉撕成丝。
2、汤锅中放香油烧热，倒入蛋黄液，煎蛋皮切丝。
3、原锅沥干水分，倒入麻油烧热，倒入牛肝菌菌丝和芦笋丝炒熟。
4、将黄芥末、白糖、醋、酱油、盐、香油倒入碗中捣碎调成调味酱。 将所有材料倒入盘中，淋上酱汁，捣碎。
鸡肉生菜
配料：鸡肉泡菜肉、生菜、竹笋、盐、味精、水淀粉、白糖、姜末、香油。
1. 将鸡肉和笋片分别沥干水分，切丝； 茄子沥干水分，切丝，装盘。
2、取一个大碗，倒入盐、味精、水淀粉，搅拌成浆状，倒入鸡丁勾芡。
3、锅内放入适量温水，开大火烧开，倒入鸡丁散开，放入笋片焯一下，一起捞出沥干水分，盛上香菜丝。
4、原锅沥干水，倒入少许水，烧开，加入盐、味精、白糖、姜末、香油调匀，烧开，淋在菠菜丝上，沥干。
牛肝菌蘑菇腌料
原料：熟牛肉、香菇、香菜、胡椒粉、盐、味精、香油。
1、牛肝菌洗净去根去蒂切丝，用开水焯一下捞出，放凉后挤干。 将煮熟的牛肉切丝，盛入盘中，加入蒜丝、盐、味精、胡椒粉、香油捣碎，撒上蒜瓣。
胡萝卜芋头拌腌料
配料：熟牛肉、冬瓜、榨菜、味精、酱油、醋、辣椒油、香油。
1. 熟牛肉切丝，冬瓜沥干切丝。
2、取盘，倒入冬瓜丝、鸡丝，加入香油、酱油、醋、味精、芥末酱、辣椒油捣成泥。
咖喱猪肉
原料：熟鸡肉、粉丝、葱末、盐、味精、白砂糖、植物油。
1、将面条切条，开水焯一下，凉开水过凉，捞出沥干，倒入盆中。 煮熟的鸡肉泡菜片放在面条上。
2、锅中放入动物油，烧开，取出，加入葱末、盐、味精、白糖，淋在鸡丝上勾芡即可。
番茄鸡
材料：鸡肉泡菜、生菜、熟黄豆饭、熟白芝麻、盐、生抽、生抽、醋、白砂糖、葱花、香油、辣椒油、鸡精、姜片。
1.将鸡肉泡菜和生菜沥干，锅内放开水，放入鸡肉泡菜，大火，姜片，中火加热2分钟，煮至刚熟入味，捞出，切片冷却后。 装盘，将鱼汤放入碗中晾凉。
2、原锅放入适量温水，切成薄片，将鸡块包上。 取一小罐，加入水、白糖、酱油鸡精、醋、鸡精、辣椒油、香油、鸡高汤，捣碎，调成调味酱，淋在鸡块上，撒上玉米和煮熟的白芝麻就可以了。
竹笋拌腌料
材料：牛肉、笋、蛋清、水淀粉、盐、味精、醋、植物油、香油。
1. 笋去壳，沥干切丝，倒入沸水中焯至熟，捞出沥干； 沥干牛肉切丝。
2、取一个碗，倒入肉丝、蛋清、水淀粉、盐，拌匀。
3、汤锅烧热放动物油，倒入虾丝煮至熟，捞出变白。
4.取一个盘子，把肉丝和笋片放在盘子里。
5、取一个碗，倒入盐、醋、香油、味精调匀，淋上牛肉丝和笋丝，沥干。
卷心菜腌料
原料：干贝、黄豆芽、鸡肉、盐、味精、花椒油。
1. 黄芽菜去头去根，沥干水分，倒入沸水中焯至熟，捞出晾凉，洗净。
2、山药丝沥干切丝，倒入沸水中焯一下，烫一下，捞出过冷水，洗净。
3、锅内放水，倒入鸡肉蒸熟，捞出，洗净，切丝。
4、取一个碗，倒入黄芽菜、海带丝、鸡丝，加盐、味精。
5、平底锅烧热肉桂油，倒入碗中搅拌均匀。
腐竹肉丝
原料：熟牛肉、生菜、豆腐、葱花、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油。
1. 腐竹切片，倒入沸水中，捞出沥干； 将生菜沥干，铺在盘子上； 将煮熟的牛肉切丝。 取一锅，倒入腐竹、熟牛肉，加入桂皮粉、盐、酱油、白糖、醋、味精、葱花、香油拌匀，淋在菠菜上。
多味蘑菇
配料表：熟鸡肉、熟鸡肉、水发粉丝、水发银耳、生菜、黄瓜、芹菜、蛋清、水发干贝、水发木耳、芥末酱、盐、味精、白砂糖、醋、花椒油、香油， 植物油。
1.汤锅放油烧热，蛋清炒成面糊，捞出切丝，熟鸡腿肉，熟鸡肉切丝； 扁豆、芹菜、冬瓜、木耳、香菇洗净，切丝，煮熟后冷却； 沥干虾酱； 将粉丝用冷水煮熟并沥干。 以上菜肴用酱油、香油、白糖、盐捣碎，分层叠放在盘中，堆成宝塔状。
2.取一个小罐子。 倒入醋、味精、芥末酱、花椒油，拌匀，装盘。
碎牛肉
原料：鸡胸肉、灯笼椒、盐、味精、酱油、香油。
1. 将鸡肉沥干，番茄沥干切丝，备用。 将胃热放入油锅中放入水，放入鸡肉焯至熟透，再放入生菜焯水，捞出洗澡，控水凉拌海米芹菜木耳的做法大全家常，备用。
2、将鸡肉泡菜剁碎放入茶匙中，加盐、酱油、味精、香油捣碎装盘。
胡苗鸡
原料：鸡肉、芋头、豆芽、盐、味精、香油。
1. 鸡肉沥干水分，芋头切丝，豆芽去根备用。
2、汤锅里加水，放入葱花焯水凉拌海米芹菜木耳的做法大全家常，然后放入毛豆苗焯水，控水备用。
3.将鸡肉泡菜肉、冬瓜、豆芽放入小勺中，加入盐、味精、香油勾芡即可食用。
带刺皮的鸡牛肝菌
配料：鸡肉泡菜肉、海蜇皮、白菜心、盐、味精、糖、蒜泥、老抽、香油。
1. 海胆皮切丝，泡水去盐，沥干； 将螃蟹和鸡胸肉沥干，切丝备用。
2、汤锅烧开胃水，加入海胆皮焯水，捞出晾凉，再放入鸡胸肉焯至成熟，用清水洗澡，控水, 放在一边。
3. 将海胆皮、菜心、鸡胸肉放入茶匙中，加入香油捣成泥，再加入豆豉、老抽、糖、味精、盐，拌匀即可食用。
香辣肉丝
原料：鸡胸肉、花椒、盐、味精、花椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油。
1. 鸡胸肉沥干，芥菜沥干，去籽切丝，备用。
2、汤锅腹加水，加盐，放入鸡胸肉蒸熟，捞出放凉，撕成细丝，备用。
3、将鸡肉和花椒放入茶匙中，加入精盐、花椒碎、鸡精、糖、花椒粉、绍酒、香油勾芡。
生菜和大葱
配料：鸡肉泡菜肉、芹菜、盐、味精、生抽、白糖、花椒油、香油。
1、鸡肉切丝； 生菜摘洗干净，用斜刀切成片，备用。
2、将胃热放入汤锅中烧开，然后放入鸡肉，秋葵焯水至熟，捞出，用清水冲洗至凉，控水，定型在旁边。
3、将鸡胸肉和芹菜放入茶匙中，加入桂皮油、香油、盐、味精、白糖、生抽捣烂即成。
芦笋腌料
配料：鸡肉泡菜、芦笋、盐、味精、糖、酱油、大蒜、香油。
1. 鸡肉泡菜和芦笋沥干水分，用开水焯一下，捞出晾凉，洗净备用。
2. 锅内烧热放入水，加入鸡肉泡菜煮至成熟，捞出放凉，撕成细丝备用。
3、将鸡肉泡菜肉放入茶匙中，加入盐、味精、糖、酱油、蒜蓉、香油，倒入芦笋勾芡即可食用。
超级好吃的家常菜，在饭店里难得一见，营养又美味，你值得拥有。