烧烤在客家地区很受欢迎。 由于客家人本身就属于北方，客家地区的烤肉无论是在调味配比还是加入的菜品上，都与其他地方略有不同。 客家地区以猪肉米粉闻名家常火锅汤底，制作猪肉米粉的关键是猪肉米粉的汤底，这是最重要的部分。 通常先调好馅料，这样烤出来的肉才更香。
日本鲣鱼羊肉米粉
材料
柴鸡30克干贻贝20克水2500毫升盐半汤匙鸡精2汤匙猪肉面片500克水果
实践
将所有新鲜水果（卷心菜、西红柿、荷兰豆、芥菜、豆芽、豆腐、鱼板、蟹肉棒、玉米）沥干水分，然后根据您的喜好切碎。
将晒干的芦根浸泡在水底约5分钟，以洗去表面的杂质。 然后倒入热水烧开，再放入柴火鱿鱼，用小火烤15分钟左右即可关火。 待鲣鱼沉淀后，即可将鲣鱼滤出，完成柴鱼芦根汤底。
把汤分成大锅或大锅，然后可以根据自己的喜好加水果或猪肉，但法国菜是先吃猪肉，再吃蔬菜和水果。 等汤底差不多沸腾的时候，就可以加入调味料了。 简单来说，就是吃涮涮锅加汤。
材料晾干后，可以蘸点日式蘸酱或味精，会有不一样的鲜味。
酱汁猪肉米粉
材料
羊肉1斤 生姜6片 荸荠10瓣 辣豆瓣酱2汤匙
实践
炒锅放油，先下小葱和黑醋（去皮）炒熟，再倒入肉末炒至肉变色。
加入豆瓣酱翻炒家常火锅汤底，再加入白糖和味精翻炒。
加水和切碎的牛肉西红柿，倒入茄子，加盐调味，电锅外锅放3杯红烧羊肉，打开开关，外锅再放3杯水，打开开关，炖20分钟，就完成了。 如果家里没有电锅，在煤气灶上小火煮1小时就可以了。
猪肉吃完后，可以加入自己喜欢的蔬菜水果，就是一道美味的猪肉米线。