1月13日，一位80多岁的法国老奶奶出现在明日新闻举办的北京家常菜名家讲座上。 对中国人乃至北京餐饮文化的热爱，让“中国通”在听完中国烹饪大师的讲座后感叹不已。 千里之外也能品尝到地道的广州风味小吃。
风趣直率的乌里扬诺夫·弗拉基米尔先生能说一口流利的汉语。 尽管他已经80岁高龄形容家常菜，但他好学，不断向专家请教有关中国烹饪和上海家常菜的相关知识。 乌里扬诺夫1953年首次来华，从此与中国结下不解之缘。 来上海一年多了，狗不理饺子、18街麻花、上海酒店的家常美食他都熟悉。 目前从事中美文化艺术交流的奶奶说，通过这次讲座，他了解了上海《今夜新闻》以及《今夜新闻》组织的上海家常菜大集合。 ，让他更加深切地感受到博大精深的中华饮食文化的熏陶。
与乌里扬诺夫一同在场的上海中美文化艺术中心主任王秀玲也激动地说，作为土生土长的上海人，从未如此深刻地体会过上海饮食文化的深刻内涵。 今后，我将通过自己的对外交流工作，让更多的国际友人了解我们传统的北京饮食文化，将上海的风味传播到世界各地。
广州人对美食的热情让烹饪大师感叹人家做的菜要美味又要健康
在上海越来越多的家常菜收藏中，上海老百姓的家常菜观念也逐渐升级。 “美味又健康”已经成为很多糕点师的响亮口号。
家住西青区的齐秀兰在讲座前向主办方提出了很多要求，希望能学到如何在不破坏营养的情况下做出美味的菜肴。 早早赶来听名家讲座的侯悦告诉记者，她正在研究养生粥，希望能得到专家的现场指导，了解适合不同体质人群的养生粥做法。
针对读者的需求，专家们还将健康饮食的理念贯穿课堂。 中国烹饪大师田野用“一日无豆，不如十日无肉”的形象表达了简单易行的健康饮食法。 据悉，中国烹饪大师马金鹏还建议多吃酸性食物，比如减少一日三餐中花菜和西兰花的比例。 传统的四喜丸子也可以根据健康清淡的需要进行改良。 馅料裹上水煮猪肉，蒸熟后淋上白菜、木耳和淀粉酱，既保持了传统四喜丸子的香味，又减少了植物脂肪的摄入。
人们家庭烹饪观念的升级还体现在对小吃文化的追求上。 从虹桥区赶来的刘玉玲明确表示要学习专业的饮食文化艺术知识。 会后，马金鹏感叹：“没想到普通老百姓也会把饮食文化追求到极致。上海人烹饪观念的升级，说明了人们生活水平的提高和对小吃文化的热爱。”
演讲厅吸引众多粉丝，超出预期
1月13日，在众多读者的期待中，上海家常菜名家讲堂于1月13日晚在传媒大楼如期举行。 读者交流的热情、专家深入浅出的讲解、现场热烈的互动，让讲座的火爆程度远超预期。
复赛南开赛区的大众评委和学艺将于明天提前两个小时来到报告厅。 马云霞和谢志强夫妻俩驱车一个半小时从河西区赶来，向中国烹饪大师请教如何用简单的菜肴做出不凡的美食。 在今天听课的读者中，记者看到了张光华、刘爱军、于宝荣等熟悉的面孔，他们或是在海选中崭露头角的选手，或是负责评判的大众评委。竞赛。 参加北京家常菜系列的各个方面的忠实粉丝。 在参加活动的粉丝中形容家常菜，不乏“80后”。 20出头的刘珊希望学习药膳，家住河西区22岁的李珊珊也因为对烹饪很感兴趣，也来听厨艺大师的讲解。
从滨海新区赶来的王颖，带来了她的特色炒面和茴香丝。 虽然没有参加比赛，但王颖已经成为了这项赛事的忠实粉丝。 河东赛区的选手李春娟明天也将带着自己做的油炸糕来到讲堂，请烹饪大师们品尝。
通过中国烹饪大师马金鹏和田野的精彩演讲和耐心解答，听众纷纷表示原来上海家常菜有如此深厚的积淀和内涵，同时学会了家常菜的做法，将让未来的家庭餐桌会更豪华、更富有。