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美食

香酥可口,口感十足,自制麻辣鸡块让你吃出幸福感!

作者:原创时间:2023-03-08

在家自制麻辣鸡块,不仅可以品尝到美味,还可以掌握制作的过程,更能满足自己的口味需求。下面是一个简单易学的麻辣鸡块食谱,让你轻松做出香酥可口的美味佳肴。

所需食材:

  • 鸡胸肉 500 克

  • 生姜 10 克

  • 蒜 10 克

  • 青葱 适量

  • 盐 适量

  • 白胡椒粉 适量

  • 料酒 适量

  • 鸡蛋 1 个

  • 生粉 适量

  • 面包糠 适量

  • 红油豆瓣酱 适量

  • 辣椒粉 适量

  • 花椒粉 适量

  • 食用油 适量

制作步骤: 1.将鸡胸肉切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒、蛋清和少量生粉拌匀,腌制 20 分钟左右。 2.把生姜和蒜切成末,青葱切成段。 3.将面包糠放入烤箱中烤制 5 分钟,取出晾凉备用。 4.在锅中倒入适量的油,将鸡块均匀地裹上一层生粉,放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。 5.热锅凉油,倒入红油豆瓣酱和适量的辣椒粉和花椒粉,翻炒出香味后加入姜蒜末和青葱,继续炒香。 6.将炒好的鸡块放入锅中,翻炒均匀后加入烤好的面包糠,再次翻炒均匀即可。

温馨提示: 1.切鸡肉的时候,要切成大小均匀的小块,这样可以让烹饪的时间更加均衡。 2.腌制鸡肉的时候,可以根据自己的口味加入适量的香料和调味料,调整味道。 3.裹上生粉的鸡块在炸之前,可以抖去多余的生粉,这样可以防止鸡块表面过于厚重

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