当你想要一道清爽的开胃菜或者凉菜时，自制凉拌黄瓜可能是一个不错的选择。下面分享一下自制凉拌黄瓜的小窍门。
材料：
黄瓜：1个
盐：适量
醋：适量
食用油：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
香菜：适量
步骤：
将黄瓜洗净后，切成长条形或薄片。
在黄瓜上撒一些盐，让其腌制10-15分钟，然后用清水冲洗掉盐分。
将腌制好的黄瓜放入碗中，加入适量的醋和食用油，轻轻搅拌均匀。
加入适量的蒜末和辣椒粉，再次搅拌均匀。
最后，撒上适量的香菜即可。
小窍门：
腌制黄瓜时，可以根据口味加入一些糖，以增加甜味。
如果想让黄瓜更爽脆，可以将其浸泡在冰水中，然后再用清水冲洗掉盐分。
醋的选择可以根据个人口味来决定，白醋和米醋都可以使用。
辣椒粉可以根据口味加减，也可以用切碎的红辣椒代替。
自制凉拌黄瓜不仅简单易学，而且口感清爽，是夏季餐桌上的一道必备佳品。