以下是一份自制菠萝咕咾肉的简单制作方法：
材料：
猪肉里脊肉 500 克
菠萝 1 个
青椒 1 个
红椒 1 个
姜片 5 克
蒜末 5 克
食用油 适量
调料：
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
番茄酱 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
将猪肉里脊肉洗净，切成约 2 厘米见方的块状。
加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
将菠萝去皮去核，切成约 2 厘米见方的块状。青椒和红椒去籽切成小块备用。
热锅冷油，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄色。
放入姜片和蒜末炒香，加入番茄酱、适量糖和鸡精翻炒均匀。
加入菠萝块、青椒和红椒继续翻炒。
加入适量清水烧开后，调入适量盐调味。
在碗中加入适量淀粉和少量水拌匀，倒入锅中翻炒均匀即可。
小贴士：
猪肉里脊肉可以根据个人口感调整切块大小。
煮菜时需要不断翻炒，以免糊底或粘锅。