鲈鱼是一种美味的海鲜，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，被誉为“白色肉中的精品”。今天我来分享一下如何用心制作一道香煎鲈鱼，让你成为厨艺高手！
材料： 鲈鱼1条、盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、蒜、橄榄油
步骤： 1.准备材料，将鲈鱼清理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净擦干备用。生姜、大葱、蒜切成末备用。 2.将鲈鱼切成约1.5厘米厚的片，用刀背轻轻拍打一下鲈鱼的表面，均匀涂上少许盐和黑胡椒粉，稍微按压一下，让调料均匀粘附在鲈鱼上。 3.热锅冷油，放入少量橄榄油，加入姜末、蒜末和葱花，爆香后捞出不用。留下一些油在锅中，放入鲈鱼片，中火煎至一面金黄色，再翻面继续煎至另一面金黄色即可。 4.装盘后撒上葱花和姜末即可。
技巧： 1.用刀背轻轻拍打鲈鱼的表面，可以让鲈鱼变得更加柔软。 2.在煎鲈鱼时，可以先煎鱼皮这一面，这样可以使鱼皮更加酥脆，口感更好。 3.鲈鱼肉质柔嫩，易熟，所以煎鲈鱼时火力要适中，不要煎过头，否则口感会变得干硬。
香煎鲈鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道不错的家庭美食，希望大家都能用心制作，享受美食的同时也提升自己的厨艺水平！