以下是一份简单的酸辣汤的制作方法，让你轻松制作健康美味的酸辣汤：
所需材料：
瘦肉（150克）
干木耳（适量）
笋（适量）
豆腐（适量）
鸡蛋（1个）
青葱（适量）
生姜（适量）
醋（适量）
酱油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
白胡椒粉（适量）
水淀粉（适量）
鸡蛋清（适量）
步骤：
瘦肉切成丝，用盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制30分钟。
干木耳提前用温水泡发，洗净切成丝。笋、豆腐也切成丝。
生姜切成细丝，青葱切段备用。
锅中放入适量的水，烧开后加入切好的肉丝焯水，捞出备用。
把焯水过的瘦肉和泡发的木耳、笋丝、豆腐丝放入锅中，加入适量的水烧开。
加入醋、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮10分钟左右。
水淀粉用水调匀备用。
打一个鸡蛋放入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
淀粉水搅拌均匀，加入锅中，搅拌均匀至汤汁收稠。
加入青葱段、生姜丝，再煮一会儿即可关火。
以上就是简单的酸辣汤制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。