自制蛋黄酥是一道经典的甜点，香酥可口，口感丰富，是许多人喜爱的美食。下面分享一些制作蛋黄酥的小窍门：
材料：
低筋面粉 150g
牛油 100g
糖粉 30g
蛋黄 2个
盐 适量
步骤：
牛油软化后，加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
将低筋面粉和盐混合后，筛入牛油糊中，揉成光滑的面团。
将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，擀成薄片，切成适当大小的块状。
在蛋黄液中涂抹一层蛋液，撒上少量糖粉。
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
小窍门：
牛油和蛋黄要充分混合，打发牛油，使其变得蓬松。
面团中的牛油不要太热，不然容易导致面团变软。
面团中的糖粉不要过多，不然容易导致烤制时表面过度油腻。
尝试自制蛋黄酥，享受健康美味吧！