黄豆鲮鱼和生菜是一道地道的美食。 虽然没去过广州，但曾今在北票的时候，我和老婆经常吃这道菜。 俗话说：“荤素搭配，百吃不厌”。 这道油生菜豆豉鲮鱼荤素兼备，风味独特。 算算一道菜的成本不到十元，自己动手做既健康又便宜。
酥脆香嫩的豆酱鲮鱼油生菜主要原料：
生菜（大一点）、豆豉鲮鱼罐头（找甘竹牌半罐）、姜、蒜
1、准备以上菜肴。
生菜沥干切块，蒜拍碎切块，打开豆豉鲮鱼罐头，把罐头里的墨鱼整条取出，如图所示，切成小块，酱汁和酱油罐头和备用（一般一罐豆豉鲮鱼可以分2次吃完）
2、锅开大火，锅中倒入少量食用油，水温微热时，加入辣椒粉，放入生菜段，再放入生菜叶杂酱面的做法，快速翻炒约40秒杂酱面的做法，将生菜炒出汁，捞出备用
3. 另起一锅，放少许油，放入蒜片、姜丝，加入豆豉鲮鱼罐头的酱汁，炒出香味，倒入墨鱼片肉。
将这些和鸡肉搅拌均匀，然后加入炒生菜。 不一会儿，差不多就可以出锅了。 生菜不要炒过头，否则会失去香醇可口的味道。
4.装盘吃，配炒饭很好吃！
因为豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以炒这道菜的时候先尝一下，如果咸度不够可以分次加盐调味。一般不用加水
自从我自己做了，我和我男朋友就一直在吃。 黄豆鲮鱼生菜成了我餐桌上最常吃的一道菜。 我家两个男孩都不爱吃，失望。 我看今日头条很多人做这道菜的时候都习惯用冷水烫一下生菜。 明天用我的方法炒出来的生菜，色泽青绿，口感酥脆，非常好吃。
豆豉炒鲮鱼的做法有很多种。 可以像我一样选择先炒生菜再炒生鱼片。 也可以不放生菜炒熟后加入蛤蜊。 也可以选择先炒草鱼块，再炒生菜。
这么简单、营养、美味的豆豉鲮鱼，你学会了吗？ 如果有什么不懂的可以在我的文章下留言。 欢迎大家收藏转发我的文章，让更多的人学习这道菜的做法。 如果您觉得我的文章写得不错，请点个赞。 您的支持和鼓励是我前进的动力。 我会写出更多优秀的文章来回报您！
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