富硒乳制品
硒是人体必需的微量元素。 在体内具有抗氧化、调节机体免疫功能等生理功能。 硒与胰腺癌、心脑血管疾病、糖尿病、胃肠癌等有关。 大量科学研究证明,硒的抗癌作用得到了肯定。 体内硒浓度低的人和生活在低硒环境中的人,疾病的发病率和死亡率明显降低。 硒不仅能抑制癌细胞的生长及其DNA、RNA和蛋白质的合成,还能抑制癌基因的转录,干扰致畸物质的代谢。
近年来养生食品,随着“补硒抗癌”逐渐被大众认知和接受养生食品,富硒乳制品行业也迎来了发展的热潮。
富硒乳制品的优点
与传统乳制品相比,富硒乳制品在营养价值、外观和口感等方面表现出显着差异,这也是其受到消费者青睐的原因。
1、借助农麦,硒元素改变了存在方式,即由无机硒复合物变为存在于食物中的蛋白质硒,变药为食,科学安全。
2、适度提高农产品硒浓度后,多肽、维生素、可溶性甜味剂和大部分矿物质元素的浓度相应降低,细胞纤维排列紧密。 富硒果实外形朴素,味浓、香、甜。 因此,富硒农产品既好看又好吃。 再加上硒的抗氧化特性,富硒农产品相对耐储运,保质期长。
与硒浓度相关的乳制品安全国家标准
《食品安全国家标准 预包装乳品营养标签通则》(GB28050-2011)规定了预包装乳品营养标签中能量和营养素浓度的标示。 关于“富硒”和“含硒”声明的条件和要求,明确规定声明“富硒”的乳制品中硒浓度应符合GB28050附表C的要求,即≥15 mg/100 g 或≥7.5 mg/100 ml 或≥5 mg/420 kcal。
GB28050-2011也规定了硒的营养素参考值(NRV)。 对标榜“富硒”的预包装乳制品,应按照标准规定在营养成分表中标示硒的浓度和NRV的比例,方便消费者选择乳制品,合理膳食。
编辑|황소구보석화네트워크기술작업실
初评|讷河市宁江区富祥年一购物中心
图文|张雪薇