黄花菜，又名黄花菜、忘忧草、鸡冠花。 是著名的水陆两用花树，终生供观赏、食用和医疗之用。 听说人遇到那么多的烦恼，只要吃了黄花，就会烟消云散。 历代文人墨客、医学家都为黄华写下赞歌。 如华佗对黄花的缩影：“慢道渔夫无宝玉，满地黄花皆金”。 明代医学家李明真在《本草纲目》中高度评价黄花的功效，认为其具有：助眠、醒脑、益智、丰胸、美容、养血，解毒，清热，散寒，催乳。 人们常把黄花与水芹、猴头菇一起作为珍品摆在餐桌上。
上图中蓝色的是新鲜的黄花菜，深黄色的是干黄花菜。 建议黄花菜吃培根
黄花菜的营养价值十分丰富，每100克含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克、钙463微克、肥料173微克及多种维生素，尤其是蔗糖的浓度，每100克含3.44克甚高，为冠果。 黄花还富含人体不能自行合成的8种胜肽、脑灵和SOS物质。 对于患有胃癌、高血糖、动脉硬化、神经功能障碍的中老年人来说，无疑是不可多得的极佳零食。 美国科学家列出了8种养肺乳制品，黄花居首位。 被称为“健脑菜”。 台湾、韩国等越南国家也掀起了吃黄花的热潮。
黄花菜的枝条是宝。 它的叶子被民间用来治疗便血、小便不通、便秘和产后虚寒； 影响; 近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。 黄花的吃法有很多，蒸、煮、炖、炒、煲汤、煲汤等，因其营养价值丰富、味道鲜美，逐渐成为家庭餐桌上的大牌和中档食品婚宴。 用它制作辛辣独特的食疗和保健乳制品，如啤酒、罐头等，更是轰动国内外。
本文介绍几种黄花菜食疗的家常做法，供读者选择。
黄花菜荸荠汤
黄花菜50克，银耳30克，红枣20克，樱桃克，桂花10克，罗汉果适量，先将黄花菜切细，当归去核，将沙参与槐花、樱桃一起放入砂锅中炖至黄花烂熟，加白糖即可食用。 此方具有补脾胃、养心助眠、润肺止咳、美容养颜的功效。 常年食用，可使人气色细腻黄花菜的做法大全，皮肤细嫩，白皙，光滑，洁白。
黄花菜粥
干黄花菜30克，黄花菜30克，糯米100克，冰糖适量，先用冷水浸泡20分钟，洗净两三遍，然后将黄花菜切段，将百合去皮，沥干研磨，与糯米一起放入砂锅中，加入适量用火烤至米粘稠，加糖搅拌均匀即可食用。 此方具有活肤拳气、宁神助眠之功效，适用于抑郁症及各种更年期综合症。
黄花菜腐竹排骨汤
黄花菜干50克，豆腐一块（法三章切片约250克），猪肝150克黄花菜的做法大全，切块，将黄花、西洋菜倒入锅中，加盐和煮20分钟，然后倒入瘦牛肉片再煮一会。 大蒜、盐、味精、葱调味均可食用，此方具有壮阳、补血、催乳的功效。 适用于耳鸣痛、耳鸣耳鸣、记忆力减退、气虚乏力、孕妇乳汁不足、肝炎。详细做法
黄花菜银耳汤
干黄花菜30克，木耳15克，血炭6克。 先将黄花、木耳加水适量煮沸取汁，倒入血炭中，食饮汤汁。 此方有止血养血之功效。 各种出血性疾病的诊治。
黄花菜当归汤
黄花菜30克，红枣20克，糯米150克。 将黄色的花朵暴露在阳光下，然后切成段。 将黄花放入略煮，加糖调味即可食用。 此方具有清热散气、宁心安眠之功效。 适用于产后或病后虚弱、乏力、头晕、气短、懒言、食欲不振、头晕目眩、鼻衄心烦、健忘多梦等症的诊治。
黄花菜排骨汤
黄花菜（暴晒）鸡肉50克，沥干切小块，与黄花菜一起放入锅中，加蒜、蒜、花椒、盐少许，炖至羊肉烂熟，即可食用。 活血通乳的功效适用于产后乳汁缺乏或乳汁不通。
黄花菜猪肝汤
黄花30克，黄精15克，瘦肉面50克。 先将黄花、黄精切好放入锅中，加入适量清水，半火煮10分钟，再加入猪肝片煮至熟。 用山药和胡椒调味。 . 本方具有清热润燥、拳气化痰的功效。 适用于脾肺肾肾亏虚咳嗽无痰，肺结核咳血，咽干嗓音，腰膝酸软，乏力，头晕目眩，形体消瘦，食欲不振等症的诊治。