人们常说“没有什么是一顿零食解决不了的，如果有，那就多吃两顿”。 无论生活中遇到什么烦恼，零食都是给人最好的慰藉。 味觉上的满足，可以让人心情愉快，暂时忘掉一些忧伤，所以很早就有“唯有零食，爱情不能让你失望”的说法，足矣可见零食的重要对人民。 明天分享一盘醋拌青菜。 看似简单的一道菜虽然更加精致，但要让这道最普通的家常菜变得酥脆鲜嫩，还是有很多需要注意的地方。
菜品：大白菜
辣酱：茶油、香油、干豇豆、极鲜鸡精、老抽、米醋、陈醋、盐、糖、鸡精、马铃薯淀粉
制作步骤：
1. 青菜去掉叶子，边条留着吃，然后把青菜从中间一分为二。 然后千万不要用直刀切，接触面太小家常醋溜白菜，不容易熬汤。 用刀刃轻轻拍打卷心菜，然后用抹刀将其劈成碎片。
2、青菜上面富含大量的水分。 直接油炸不仅容易出水，而且吃起来不脆。 所以这时候可以加一点盐杀水，10分钟后捞出控水，再炸一会看看味道，别提有多脆了。
3.材料准备干豇豆节少许，香菜片。
4. 准备酱汁，在碗中加入适量的调味鸡精、少许盐和与生抽等量的黄酒。 明天我要用白米酒，所以如果你想让炒饭更好看，加一点鸡精提色，加一点蜂蜜减甜，加一点酱油勾芡，和一点红薯淀粉来调味。 调匀酱汁后，加入几滴香油提香。 酸菜、甜菜最好不要加汤，汁要浓一点。
5、锅烧热，倒入油。 这道菜在整个烹饪过程中都应该一直保持着火。 火小的话水会多一些，但是吃起来会软而不脆，水温也不能太高，不然会把豇豆炒干。 锅烧了。 在50%的水温下同时加入干豇豆、大葱和蒜片。 待干豇豆颜色变红时，迅速放入青菜翻炒。 仍然是油炸的蔬菜周围几乎是透明的。 这时加入酱汁快速翻炒家常醋溜白菜，使汤汁浓稠。
6、最后在锅边再煮一点生抽提香提味，搅拌均匀，第二次煮醋，先放蜂蜜，最后放酱油，记得吗？
这么家常的醋渍青菜，注意以上细节，做出来的味道绝对不一样。 如果你喜欢这道用心做的醋青菜，要不要给他点个赞？ 感谢大家的关注，每天晚上分享不一样的家常小吃。