最佳答案 百科知识网：菜品详解 海胆皮250克，黄瓜100克，生姜50克，醋15克，酱油8克，香油8克，盐5克，味精5克 海胆的正确红烧方法海胆的制作 1、海胆去皮去沙，切成10分米长的细丝，倒入冷水中暴晒。 2. 生菜切成10分米长的细丝。 3、姜去皮，剁成细末。 醋，酱油，香油，盐，味精，姜末，拌匀 5.海胆捞出沥干水分
本文内容：
红烧海参皮怎么做？
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菜单
海胆皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋15克，酱油8克，香油8克，盐5克海蜇丝的做法，味精5克
海胆的正确红烧做法
1. 将海胆皮和沙子沥干，切成10分米长的细丝，倒入冷水中暴晒
2.生菜切成10分米长的细丝
3.姜去皮，剁成细末
4、酱料：将醋、酱油、香油、盐、味精、姜末放入碗中，拌匀
5、海胆捞出，沥干水分，装盘，将汁浇在海参皮上，撒上西瓜丝，吃时勾芡
1、根据自己的需要，准备适量的蒜末、辣椒油和蒜段，1颗豇豆切丝，取适量海胆皮沥干用热水泡30分钟，捞出切丝，放入将其放入沸水中煮 1 -2 分钟，然后取出备用。
2、将适量的陈醋、香醋、白糖、精盐倒入碗中，再加入豇豆油、蒜末、香油，搅拌均匀。
3、将切好的茄子和海参皮倒入碗中，加入准备好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
如何用酱油煮海胆？
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计划菜品：海胆丝200克，魅族辣椒3个，茄子2个，辣椒2个，酱油1汤匙，浓稠1汤匙，香油半茶匙，盐半茶匙，酱油半茶匙，1个茶匙蜂蜜。
1. 将切碎的海蜇丝沥干，放入沸水中焯10秒。
2. 小米椒切丝，蒜蓉拌匀，茄子切段备用。
3. 将海胆丝、香油、蒜蓉、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、糖1茶匙、香油半茶匙放入碗中。 食用。
1、晒干的海参皮，要选大的没有破的。
2、将海蜇泡水三天一夜。
3、泡好的海参肉质厚实，洗去海参表皮中的石子和杂质。
4、白菜心切成粗丝。
5、海蜇也剁成粗丝。
6、锅中水烧开，关火，海胆皮烫一下立即出锅。
7. 用冷水冲洗。
8.加入大蒜和水调成酱汁。
9、白菜丝和海蜇丝放在一起。
10.加入葱和醋。
11.加糖。
12.加入香油沥干
菜单列表
海胆头250克，黄瓜各半，芋头各半，葱姜蒜，香菜1条，小米椒2个，醋适量，生抽适量，油用量适量。
烹饪步骤
步骤1
海胆头提前泡好，冲洗干净。 （冲洗掉甜度暴露，中间换几次水。）
第2步
芋头和蔬菜切块，海胆头切块。
第 3 步
葱、姜、蒜、茄子准备好，魅族辣椒捣烂。
步骤4
准备一个碗，倒入葱末、姜末、蒜末，加入醋、生抽、耗油、香油，搅匀备用。
步骤 5
五六十度的冷水，过海参丝。
第 6 步
把剩下的倒在一起搅拌均匀。
第 7 步
拌入一些茴香和葱叶，即可食用。
鲳鱼皮怎么蒸？
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最好用米醋，因为黑醋可以保持白色，味道也比较新鲜。
比如在做红烧猪鼻子、猪嘴、牛肉、鸡肉等凉菜时，我们可以选择酱油。 因为凉菜腥味重，适合醋味浓的米酒。
海胆皮不能用开水烫，会严重缩水，口感不好； 可以在70多度的温度下煮十几秒；
海胆皮一定要用冷水泡一下，味道才会更鲜美。
将海胆皮浸泡至无辣味，用70°的水温煮熟后再焖，使海胆更脆；
海胆也可以放生菜来减少味道；
清蒸鲳鱼皮的做法
菜肴
海胆皮300克、胡萝卜一根、白菜心一根、黄瓜一根、
大蒜适量，盐、酱油、香油适量，白糖少许海蜇丝的做法，酱油、黑醋适量。
练习步骤
[1] 海胆皮泡冷水，中间要换几次水； （海参皮可以露，没有甜味。）
[2] 将预期的果实沥干；
[3] 青菜心、冬瓜、豇豆切丝，冬瓜切丝，过水焯一分钟；
[4] 蒜末切块待用；
【5】将海胆皮用70度左右的温度煮十多秒，立即捞出洗澡水晾干，倒入切碎的蔬菜中；
[6] 放入蒜末和上述调味料；
[7] 勾芡装盘。
酱油海胆皮的做法
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红烧海参的做法如下：
原料：海胆300克，香菜2株，“美极”鲜味汁8克，“太太乐”鸡精调味料（虾）适量，“太得乐”香油5克。
1. 将海蜇皮裸露6小时，然后清洗干净。
2. 将欧芹沥干并捣碎。
3. 海蜇皮加入“美极”鲜味汁和“太乐”香油。
4、加入“太太乐”鸡精调味料（虾仁）、香菜捣碎食用。
如何红烧海参皮小贴士
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材料
白南瓜两个，海胆皮300克，辣椒四个，茴香一个，配料：盐，味精，酱油，香油
实践
1、海蜇皮用清水反复清洗干净，然后切丝，沥干，用清水浸泡至甜辣味去除；
2、海胆皮用70度左右的水焯一下，出锅3秒后用冷开水泡一下，用的时候把水挤出来；
3、黄瓜切条，玉米捣烂，茄子切段；
4、将所有材料混合均匀，倒入香油捣烂，加入适量盐、香醋、酱油，沥干。
尖端
1、海参皮提前煮熟。 煮的时候温度不能太低，煮的时间不能太长，否则海参会化掉（商家煮的少，煮熟后海胆皮重量会急剧下降）；
2、焯水后迅速放入冷开水中，使用时尽量挤出水分；
3、先用麻油捣烂锁水，再加入其他材料捣烂；
4、流质调料尽量少加，以免成品菜有水感。
练习2
红烧海参的做法
将切碎的海胆沥干水分，放在盘子里。 红烧海参的做法step 1
依次放入糖、醋、酱油、茄子油、水。 红烧海参的做法2
足够的。 红烧海参的做法步骤3
哈哈哈红烧海参做法step 4
不知道该写哪几步，因为实在是太简单了。 红烧海参的做法第5步
尖端
放一点水很重要。