麻婆豆腐是一道传统的四川川菜，味道麻辣浓郁，是广受欢迎的美食。除了美味可口，它还是低卡美食的代表之一。如果你正在减肥或者想要保持健康，不妨试试这道麻婆豆腐。
材料：
嫩豆腐 300 克
瘦肉末 100 克
豆瓣酱 2 大勺
辣椒粉 1 小勺
葱姜蒜末适量
盐、生抽、料酒、糖、香油适量
水淀粉适量
做法：
嫩豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
瘦肉末加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制片刻。
热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油。
加入腌好的肉末，煸炒至变色。
加入适量清水，煮开后放入豆腐块，再加入盐、糖、辣椒粉调味。
煮至汤汁浓稠后，淋上香油，撒上葱花即可。
小贴士：
豆瓣酱和辣椒粉的量可根据个人口味酌情调整。
豆腐一定要选择嫩豆腐，口感更好。
瘦肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，也可以不加肉末做成素版麻婆豆腐。