实践：
1. 葱、蒜苗沥干切丝备用。牛肉沥干切丝，加1汤匙黄酒、1汤匙盐捣烂，加2汤匙淀粉勾芡
2.起油锅，放2汤匙油，烧热，下肉片翻炒，8分钟后取出，留少许油
3. 另起一锅煮米饭，将米饭煮两次，然后用冷开水冲洗干净，加0.5汤匙油和1汤匙酱油捣碎
4、将大蒜和青蒜苗倒入油锅中爆香。 干红辣椒切块，炒香。 接着翻炒均匀
5.加入1汤匙炒饭酱，1汤匙生抽素炒面的家常做法，用牙签抖动面条，将面条翻炒均匀，切成面皮，关火
2.鸡精拉面
材料：
拉面1小把，红洋葱1/5个，卷心菜2片，黄瓜半条，鸡蛋1个，酱油适量，紫菜适量，花生油适量
实践：
1. 秋葵、冬瓜、芦笋切细条
2、锅中烧开水，倒入面粉煮至七成熟，捞起，捞起的面条加入核桃油，捣成泥状方便粘
3、不粘锅放油，冬瓜丝、洋葱丝、芦笋丝爆香，将刚才拌好油的面条放在滤网上淋上水
4.将面条放入汤锅中，与三丝拌匀，加入生抽炒至酥脆，关火装盘
5.炒锅放少量油，小火煎一个全蛋，盖上炒饭，撒上一些肉末
3. 番茄鸡丝冷面
材料：
面粉120克，灯笼椒50克，猪肉（瘦肉）80克，植物油适量，盐5克，糖半汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉1汤匙，水淀粉2汤匙酱油、葱1段
实践：
1. 瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1汤匙鸡精，沥干待用，番茄沥干切丝
2.锅内倒入适量水，加入一茶匙盐和一汤匙油，烧开素炒面的家常做法，加入面粉
3、锅开后，加入半碗冷水，再次烧开，再加入半碗冷水（即两次点热水）
4.锅再次煮熟后，取出面粉，立即放入热水中将拉面彻底冷却，然后取出洗净（如果不马上炒，可以加少许油到拉面，以防止粘）
5.起油锅，放入烤好的肉片，炒至肉变色，加入番茄丝，炒匀
6. 放入熟面粉，用牙签翻炒（名厨都是用翻勺的方式炒，如果强度低的管子不能倒过来，就用牙签翻炒，不容易用漏勺搅拌均匀），加入生抽、盐、糖、酱油，快速搅拌，然后关火，最后倒入肉片，搅拌均匀。
4.芋头拉面
材料：
虾面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2茶匙、姜少许、小葱少许、老抽2茶匙、生抽1茶匙、八角2粒、盐少许、大蒜少许
实践：
1.土豆去皮切小块，牛肉切小块
2. 热锅冷油，放入牛肉，小火炒至油微黄，倒入葱姜爆香
3、加入红薯翻炒均匀，再加入没过红薯的水，加入八角，烧开，加入酱油和蚝油，转中小火继续炖。 这时候再开始煮一锅汤面，煮到8成熟。 炖至芋头变软，收馅至剩下的1/3
4.此时加入煮至8成熟的面条，继续翻炒均匀，根据自己口味加入适量的盐。加入剁碎的辣椒翻炒片刻即可
5. 麻辣烫
材料：
面条300克，五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，冬瓜1/2根，青蒜1根，水120克，盐1茶匙，植物油1汤匙，2郫县豆瓣酱一茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、麻油几滴
实践：
1. 把盐用清水化开，一点点加入米饭，揉成较硬的面团，静置15分钟
2.面团用擀面棍压成细面条，再分割成4mm宽的宽面条
3. 五花肉切丁，菠菜、芋头、土豆切丁，秋葵切块
4.锅里放一勺动物油。 油热后，将牛肉丁放入锅中翻炒。 待肉变色后，将蒜末放入锅中爆出香味，然后倒入大鲜豆瓣酱翻炒。
5. 加入冬瓜和青椒丁，翻炒均匀，加入半茶匙盐，放入冷水中
6、盖上锅盖焖煮7、8分钟； 开锅，加入1茶匙肉片和1茶匙蜂蜜，翻炒几下，倒入面粉倒入锅中
7、盖上锅盖，中小火炖5分钟。 这时候锅里的酱汁基本收干，然后关火，再用文火煮5分钟开锅
8、撒上蒜片，加几滴香油，用牙签把面粉和蔬菜搅拌均匀。
6. 鸡丝凉面
材料：
面粉120克，猪肉50克，小青菜50克，大青菜50克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，生抽25克，植物油30克