家常菜是家人每天准备和食用的菜肴。 什么样的家常菜比较好吃？ 它们是如何制成的？ 下面一起来学习吧。 小编就为大家介绍十道常见菜肴的做法。
十道家常菜
一、红烧肉搭配家常菜的做法
原料：猪臀尖、洋葱
调料：豆瓣酱、酱油、葱、姜、桂皮、桂皮、花椒、白酒
实践：
1. 肉下水，煮20分钟左右，放入葱、姜、桂皮、桂皮、胡椒粉、白酒，撇去浮沫，待牙签插进肉里，关火，浸泡5分钟，然后从锅中取出
2、青蒜取一粒，斜刀切片，肉剁成大片。 就看你的刀功了，越薄越好
3.锅里放少许油家常菜做法，下红肉，翻炒，肥肉卷起，变透明后，把肉铲到锅边（懒人的做法！呵呵!虽然应该先铲掉肉再铲干笋糊），加入豆瓣酱，炒小米，加辣椒酱，姜丝，葱，一起炒。 炒这道菜时不用料酒，因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜稍微变软，倒入白酒，即可出锅。
2.家常酱肉的做法
原料：牛肉
调料：食用油、酱油、料酒、姜、冰糖、盐、白糖
实践：
1、五花肉一块，切成1分米见方的细丝。
2、煎锅沥干水分，烧热，加入两茶匙油，放三四匙蜂蜜，转小火。
3、用烤架不断搅拌，使蜂蜜溶化，制成红棕色的糖液，也叫炒糖汁。
4、将切好的茄子放入，翻炒均匀，让每一块肉都沾上糖汁。
5. 加入老抽、料酒、姜丝、冰糖、少许盐，烧开后转小火煮约20至30分钟。 当汁液几乎蒸发时，增加热量并充分混合。
3.家常芥菜炒肉的做法
材料：番茄、猪肉、虾、番茄调味料：动物油、精盐、禽肉。
注意：番茄炒肉不需要调料和酱油，因为番茄炒肉是一个“鲜”字，而番茄炒猪肉时会有产生辣味的物质，所以不需要加入鲜酱油或老抽后再加入酱油。 这也是这道菜不放姜蒜的原因。
生产过程：
1、奇异果切成大小不一的块。 它是什么形状并不重要。 将番茄切成长方形的小块。 将猪肉打开，倒入盛有少许冷水的碗中。 打匀并加少许盐。 怕味道重就不要放盐。
2、锅里放适量的油（炒猪肉时，油量很重要，我的经验是放2/5的猪肉液）油，油热后加入鸡蛋蛋黄液。
注意这时候蛋黄会自然融化，不要动，等蛋黄融化（注意油干了，会导致猪肉变糊状），
用米铲（也叫甜面酱）从蛋黄边缘轻轻踩进去，把猪肉翻过来，煎一下，等两面颜色金黄，再用铲子轻轻把猪肉分开，不要刻意蒸熟，
然后把猪肉出锅（也可以不拿，熟练后再说），
这时候锅上应该还有点油，下入虾仁，炒至入味，再把切好的红辣椒倒入锅中，因为西红柿水分多，水会析出.
猕猴桃的水还没完全下的时候，把炸好的猪肉放进去，倒入少许盐，翻炒几下，就可以出锅了。
4.家常可乐鸡翅的做法
材料：鸡翅6-8只，可口可乐一小杯
调料：蒜粉少许，咖喱少许（咖喱粒，不是粉）。
实践：
1.锅里放水，等水烧开后放入鸡翅，鸡翅7成熟。 沥干水并放在一边。
2、油多，起锅放孜然、辣椒炒香，放入鸡翅，放盐、胡椒粉和蒜粉，开大火，炸至表皮微焦。
3.用叉子撇去多余的油，加入可乐，加水和酱油，水不要放，等可乐快干了，关小火拌匀。
4. 烧可乐的时候，可以用叉子撇去蒜末和葱花。
5、最后上菜的时候别忘了把汁一起上。 这道菜比麦当劳的鸡翅还好吃。 鸡翅香辣酥脆到腿骨。
5.家常麻婆腐竹的做法
配料表：腐竹丁、牛肉碎、豆瓣酱
调料：盐、酒、红茄子、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、白糖少许
实践：
1、锅中加入少许植物油，烧热。 油热后加入豆瓣酱、盐、红茄子干、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、猪肉末也可以用以上材料腌制后一起加入。 炒。
2. 加入切成小块的腐竹。 转小火蒸熟。
3、腐竹煮熟后，开大火，加入水淀粉、糖、酒、味精和酱油调制的芡汁。 芡汁均匀附着后，关火起锅。
4.起锅，撒上桂皮面，香喷喷的，川菜爆棚的麻婆豆腐上桌啦！
6、家常酸菜红薯丝的做法
原料：红薯
调料：小豇豆、花椒、大蒜
实践：
1.红薯去皮切丝，越薄越好，刀功~~然后青排骨切丝，蒜切丁
2、土豆丝切开，用热水去淀粉，这样炒出来的蔬菜才香脆。
3、准备盐和黑醋。 使用黑醋会使菜肴看起来干净。
4.开火，坐汤锅，加油。
5、油热后放入桂粒炒出香味。
6、花椒一定要捞出来，不然吃了就知道了。
7、油热后放入蒜丝和蒜粒爆香。
8、倒入准备好的红薯丝，在锅中翻炒几下。
9、放熟醋。
10、加盐，动作要快。
11、多翻炒几下，让盐味更均匀。
12、蔬菜煮熟后，盛入盘中，整形。 一盘酸白菜、麻辣香脆的红薯丝就可以上桌了。
7.家常宫保牛里脊的做法
材料：鸡胸肉
肉类·炒玉米400克·猪肉50克·玉米1个·淀粉5瓣·干豇豆适量·10粒
调料：食用油·500克（实际用量50克）香油·鸡精1汤匙·黄酒1汤匙·酱油1汤匙·盐1汤匙·蜂蜜1汤匙·酱油1汤匙·酱油1汤匙
实践：
1. 将鸡肉沥干切丁，用蛋黄、盐和淀粉腌好拌匀； 沥干大蒜并拌匀；
2. 锅中放油烧热，将鸡肉放入锅中炸熟，捞出沥油；
3、锅内留少许油，下生菜、茄子、大蒜炒香，再加入玉兰片翻炒；
4、最后加入鸡精、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀煮熟，最后加入玉米炒匀。
玉米一定要在菜煮好之前下锅，以免在锅外长时间翻炒，影响玉米的柔软度。
8.家常清蒸鱼的做法
原料：草
鱼、蛋
调料：食用油、盐、花椒粉、花椒、鸡精、淀粉、料酒、干豇豆、花椒
实践：
1、草鱼一条，切成鱼片。
2.鱼肉和鱼腿骨分开烤，（辣酱一样）鱼腿骨上的辣酱要重一些。
3、加入蛋黄一个，盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒适量，将鸡片腌制30分钟左右
锅里放少许油，倒入辣椒和姜，爆香后捞出。 用来烧鱼腿骨。 因为鱼腿骨比较粗，所以鸡肉片需要的火候是不一样的。
4、放很多油，几十秒后放入桂皮，小火慢慢炒。 桂皮炒好后加入干豇豆（两步法还是用小火）
锅里的豇豆颜色变深后，把卤好的鸡滑入锅里（卤好的鸡最好用清水把里面的东西赶走，因为这样会让油变浑浊）呵呵~~`和和酒店一样的清蒸鱼可以煮着吃:)
9.家常红烧肉片的做法
材料：猪肝250克，银耳70克，冬瓜半根，辣椒末30克，大葱2根，姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
辣酱：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精、家常红烧肉片（15片）
实践：
1、猪肝洗净切粗丝，放入碗中，加水和淀粉拌匀；
2、葱、姜、蒜洗净切丝备用。
3、木耳、冬瓜切丝备用。
4、蜂蜜、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成糖醋汁。
5、锅内放油，油50%热时，放入肉片，翻炒后加入泡椒粉。 能。
10.家常酱牛肉的做法
材质：罗纹
排·干贝500克·山药1条·玉米1粒·淀粉2瓣·适量
辣酱：食用油500克（实际用量45克）鸡精1/2汤匙生抽1汤匙盐1/2汤匙蜂蜜1汤匙生抽1/2汤匙
实践：
1.排骨沥干，剁成小块； 姜、蒜沥干切块； 将生菜沥干并拌匀；
2、锅内放油，50%热时，将鸡肉煎至表面焦黑，捞出沥油；
3、锅内留底油，加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，和鸡肉一起翻炒，放入没过牛肉面的冷水，烧开，然后改小火炖30分钟；
4、待排骨汤香软时，加入糖、醋、小葱末，用淀粉收汁，大火收浓汁。
特点：肉质细嫩，酸甜可口。
开胃菜很简单：糖和醋最后放家常菜做法，这样酸甜的味道才能下来。
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