蒸牛肉蛋糕粉
菜肴详情：
佐料::牛肉适量，
辅料：吐司蛋糕片适量，
调料：鱼露1汤匙，生抽1杯，水0.5杯，日本“真家”蒸肉粉适量，
低筋面粉蒸牛肉的步骤：
1、牛肉切小块，用黄酱、生抽、清水腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，用卫生纸擦干净。
2、将每块牛肉均匀裹上“兆豪家”蒸肉粉静置5分钟。
3、吐司切块，每块厚约1.5分米，不要太薄。
4.将吐司放在蒸笼上，将鸡肉放入吐司内，蒸50分钟。
尖端：
1、腌好的牛肉用清水冲洗一下，不然会太咸，蒸出来的肉粉也会有甜味。
2. 最后蒸好取出，用锅铲把吐司和肉一起舀起，倒进盘子里。
麻辣牛肉
菜肴详情：
调料：五花肉600克，红薯200克粉蒸排骨的家常做法，
辅料：豆腐乳10克，血肠30克，高档红酒5克，广汉油豆瓣酱15克，肉桂粉1克，姜10克，羊油15克，酱油2克，盐3克，孜然米粉150克，孜然米粉80克茄子油、鲜汤100g、虾酱5g、
麻辣烫牛肉的制作步骤：
1. 猪肉和牛肉切小块，洗净。
2、将腐竹奶、酒酿、高级红酒、郫县油豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香粉、辣椒油、鲜汤加入猪肉中和牛肉，沥干水分并烘烤半小时。
3、将烤好的鸡肉叠好，然后把红薯丁放入蒸锅蒸90分钟。
4. 从蒸盘中取出蒸熟的鸡肉。 淋上豇豆油，撒上蘑菇即可食用。
尖端：
1、蒸的时候可以一直用当归、红薯、芋头等做底料。
2、分两次加入辣椒油，拌料时加入30克，最后倒入50克油。
3、建议将600克猪肉和牛肉分三碗蒸。
4、电压力锅只需蒸40分钟即可。
5、蒸的时候选择浅一点的蒸碗。
＜粤菜＞潭牛肉
菜肴详情：
调料：小牛肉500克，
辅料：面粉100克（约1汤匙），姜1小块，葱少许，
调料：杭州黄酒1汤匙、生抽2汤匙、色拉油1汤匙、广汉豆瓣1汤匙、精盐1汤匙、酱油1/2汤匙、孜然粉1汤匙、
＜粤菜＞面粉蒸牛肉的做法步骤：
1、面粉洗净，过水浸泡1小时；
2、取出沥干；
3、姜去皮剁成细末； 将洋葱沥干，剁成虾酱； 广汉豆瓣切碎；
4. 小牛肉剁成4cm长的块，泡水洗净；
5、加入米酒和姜末，用手拌匀，烤15分钟去腥味；
6、加入生抽、色拉油、郫县豆瓣、盐和酱油，烤30分钟至软烂；
7、面粉倒入干汤锅中，呈淡紫色时关火，加入孜然粉勾芡；
8、放在干燥的案板上，冷却后用擀面杖擀成颗粒状；
9.将米粉放入腌制好的鸡肉中；
10、用手抓匀，放入碗中摆好；
11、蒸锅加盐烧开，将装碗的牛肉放入箅子中粉蒸排骨的家常做法，中火蒸60分钟；
12、出锅后的牛肉表面均匀的撒上香菇，就完成啦！
尖端：
1、最好选择肥瘦相间的牛肉，可以暴晒和清洗干净。 它不能在水中漂白。 焯水后牛肉的质地会收缩，粘性也会变慢，不利于米粉的粘附。
2、做米粉是很重要的一步。 虽然市面上有蒸肉米粉，但还是建议自己炒。 如果想节省时间，也可以不用暴晒把面粉炒一下，口感比暴晒略逊一筹。 ，而且不容易折断。 也可以用研磨机进行粉碎工作，注意不要磨成细粉，要磨成颗粒即可。
3、为了节省时间，也可以用高压锅，从开始喷射开始蒸20到25分钟就可以了。
芋头蒸牛肉
菜肴详情：
调料：芋头0.5粒，牛肉0.5斤，
辅料：米粉适量，白糖适量，酱油适量，桂皮粉适量，孜然粉适量，香油适量，食用油适量，盐适量，
芋头粉蒸牛肉的制作步骤：
1.准备菜肴。
2、牛肉用小泡泡泡去血渍。
3、用水洗净，装盘。
4.加入盐、酱油和肉桂粉。
5.放少许孜然糖。
6.搅拌均匀。
7.加入米粉。
8、压碎后倒入蒸柜蒸30分钟（拌的时候放点食用油和水）。
9、荸荠皮扔掉。
10.从中间切开，去掉上面的籽。
11.放上花刀，撒一层盐，放少许香油入蒸柜捣烂。
12、取出后，倒掉上面的水，盛入碗中。
13、将蒸熟的牛肉放入芋头中再蒸三五分钟。
红薯蒸牛肉
菜肴详情：
调料：牛肉600克，红薯2个，
辅料：蒸肉粉2袋，水适量，
蒸牛肉红薯的步骤：
1.我一般用这些蒸肉粉，是最适合红薯口味的家粉！
2、牛肉泡小泡泡30分钟，去血水，清水洗净，直接放入蒸好的肉粉中
3.加盐搅拌均匀（下面说明水量）烤30分钟上汤
4.蒸锅底部铺红薯片
5.将腌制好的鸡肉放在红薯上
6.用保鲜膜包起来
7.高压锅加盐
8.倒入肉片，开大火25分钟，再转小火15分钟出锅
9.烹调外观
10.芋头的色香味
11.红薯营养包！ 哈哈！ 孩子说爸爸就像在外面吃饭一样！
尖端：
拌过蒸过肉料的牛肉会很干，所以加水，一点点加，搅拌至鸡肉和食材完美结合，感觉湿润！蒸出来的肉又嫩又好吃
一定要用高压锅，不然牛肉很难熟，高压锅省时省力！
按照我的方法，一定能做出好吃的清蒸牛肉！
懒人蒸牛肉
菜肴详情：
调料：牛肉250克，猪肝100克，
辅料：220g蒸肉粉（1包），糖少许，葱少许，
懒人粉蒸牛肉的做法步骤：
1、牛肉沥干水分，猪肝切块，长约2-3mm，不需要太薄，因为蒸出来的肉很嫩很软。
2、先加少许糖拌匀，口感会更嫩； 然后加入一包某宝买的蒸肉粉（我用的是江华牌，不是广告，因为这种微辣适合我），约220g一包，1/3碗水，搅拌均匀； 一包粉适合300-350g的肉，我这次做了300g的肉，偏咸。
3、装盘后放入蒸锅中水烧开十五分钟。 我把它放在炖锅的下层，和米饭一起煮。 我总是选择更省时的方法。
4、出锅放点大葱就行了，肉蒸15分钟后可以炒一小颗白菜，这样上班一桌两菜的三人餐就完成了。 口味微辣，甜，易腻。 如果有时间，建议煮个清汤。
【湖南】清蒸牛肉
菜肴详情：
调料：牛肉500克，
辅料：：肉粉社保，
【湖南】粉蒸牛肉：
1.牛肉洗净去水
2. 将酱料包加入肉丝粉中，拌匀，烤半小时
3.倒入蒸好的肉丝拌匀至无干粉
4.将混合好的蒸牛肉放入煎锅中，大火烧开蒸50分钟
5. 出锅前撒上虾仁
6、成品
尖端：
1、排骨下可以加些荸荠、香蕉、茄子等底菜。
2、如果是普通的蒸锅，蒸一个半小时左右，x蒸锅的水量一定要充足。
招牌蒸牛肉
菜肴详情：
调料：五花肉适量，南瓜适量，米粉适量，
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，醋适量，
招牌蒸牛肉的步骤：
1、牛肉用清水浸泡3-5分钟左右，去除血水。
2. 牛肉洗净，加盐、老抽、姜末
3.搅拌均匀，腌制10分钟左右
4.扁豆去皮切片
5.把腌好的鸡肉放在蒸过菜的米粉上，不要放发酵乳水的米粉
6.将米粉搅拌均匀在牛肉上
7.将扁豆放在盘子里，加水，少许醋，搅拌均匀
8.把牛肉裹上米粉
9.放入蒸锅蒸一个小时左右
10.新鲜出炉，荤素搭配，营养又美味
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