<&abs>清水煮豆腐一定要选用嫩豆腐；<&list>然后再把豆腐切成合适的小块；<&list>放入锅中煮沸，再用文火煮十分钟，使豆腐变得又嫩又软；<&list>然后再放些白菜或者是当季的青菜。