<&abs>花雕酒可以代替料酒，花雕酒是绍兴黄酒的一种，料酒是用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，但是不可以饮用。<&list>两者虽然有些许不同，但在做菜的时候，还是可以代替的。