五畜在农区指牛、犬、羊、猪、鸡五种畜类；在牧区，则把牛、马、绵羊、山羊、骆驼称为草原五畜。五畜之肉的四性以阴阳五行属性和五味功效归类，牛肉性温、鸡肉性微温、犬肉性温、羊肉性大热、猪肉性微寒。