<&abs>流水清洗干净猪肝表面。清水中加入少许白醋。<&list>猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出。<&list>清水反复冲洗。猪肝切成约5毫米每片；<&list>直接切片冲洗至没有血水渗出为止。放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干即可。