<&list>将蒜剥完，切好后，起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中；<&list>继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经炒好了。