属于岩茶，乌龙茶的一种，一般生长在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山可以找到，新鲜的茶叶颜色呈现出淡绿色，但绿色中又带一点点白色，芽叶外形非常奇特，芽儿弯弯又显毫，茶叶的形态像白锦鸡头上的鸡冠，所以叫它白鸡冠。