水仙茶属于什么茶？我国的茶文化历史悠久，茶的种类也是多种多样，那么水仙茶属于什么茶呢？今天我们就一起来看一下。
【水仙茶】
水仙茶是福建的传统名茶，是乌龙茶的一种。而乌龙茶作为我国独具特色的茶叶品种，同时也属于青茶、半发酵茶。
【水仙茶品质特征】
那么水仙茶具有哪些品质特征呢？我们接着往下看：水仙茶叶的外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
【水仙茶的制作工艺】
一般来说，水仙茶从采摘到成品，需要经历晒青、做青、堆青、杀青、揉捻、烘干等不同的工序。
【水仙茶的品种分类】
最后我们来看一下水仙茶叶的品种分类，水仙茶可以分为闽南水仙和漳平水仙两个不同的品种，从这两个名字我们就可以看出来，这是根据产地的不同进行分类的。