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黄豆辣椒酱的做法及配方

制作方法 黄豆辣椒酱 配料

黄豆辣椒酱的制作方法及配料,黄豆辣椒酱的制作方法比较简单,黄豆要提前浸泡三个小时以上,把黄豆泡开去皮,然后放入锅内煮透,捞出,加入植物油、盐、大蒜、姜、小米椒、生抽、花椒粉、白糖,再下油锅翻炒出锅装瓶,下面我们来看看具体的做法;

1、把黄豆用清水洗干净,把黄豆浸泡3小时以上,黄豆一定要泡发张开,能去掉皮最好,然后把黄豆放入高压锅煮透,放凉捞出沥干水分,加生抽拌均匀,腌制30分钟左右;

2、制作酱料,把小米椒和大蒜去皮,姜洗净,最好用绞肉机打成末,热锅凉油,放入大蒜末、小米椒碎、姜末翻炒出蒜香味,再加入加花椒粉或者十三香翻炒,最后加盐、白糖翻炒均匀,再次小火熬制出浓稠即可出锅;

3、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起,搅拌均匀,用无水消毒的玻璃瓶子装好,可以放在冰箱冷藏,味道更好;决定黄豆辣椒酱是否好吃的关键是酱的配料,可以根据自己的口味来调制,爱吃辣椒的加小米椒,不爱吃辣椒的加柿子椒碎。

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