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醋放多了如何去掉酸味

中和

醋放多了拿什么中和,醋放多了可以加入一些小苏打,酒或者是白糖来中和酸味,下面我们一起来看看具体的方法,加点酒,如果在做菜时不小心将醋加多了,可以按照加多了的醋的量来加入一些酒,就能将醋的味道减轻;

因为醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的,这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题;

如果在做鱼的时候,醋放多了,加一些酒能够让鱼变得更加的鲜美,加点小苏打,炒菜醋放多会很难以下口,这时可以在菜中加一点食用小苏打,小苏打呈碱性,碱性的物质与醋这种酸性物质可以很好的进行反应,于是便可以将醋酸完全中和掉,于是就没有酸味了;

加白糖,加白糖是解决醋放多了的最佳办法,因为白糖也是调料中的一种,做菜时加起来也方便,加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味,还能使菜的味道变得很好,当然,如果是做汤的时候醋加多了,可以直接加水稀释。

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