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切洋葱的方法

洋葱

怎么切洋葱?

用刀将洋葱两端切掉,中心剖开, 剥掉表皮 ,刀刃略倾斜从边缘往中心切,接近中心线时将剩下部分推倒继续按照上述步骤切,均匀完美的洋葱条就切好了,小心平切的时候不要伤到手哦。

切洋葱不流泪的方法:泡在水里:洋葱中所含硫化丙烯是很容易溶于水的,把洋葱浸泡在水里切或者切洋葱的刀蘸过水,这样大部分就溶于水了,能减少在空气中弥漫的量。冷冻或冷藏:先把洋葱放在冰箱里进行冷冻或者冷藏之后再切,会降低辣眼睛物质活性,对温度还是敏感的,炒熟之后的洋葱所含酶能够失去活性,便不会有刺鼻味道。戴护目镜或者眼镜:戴上护目镜或者眼镜,切洋葱能够起到物理隔离作用,但是一定要记着,不要用切过洋葱的手去触摸眼睛。

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