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油粘米和丝苗米的区别是什么

区别 油粘米 丝苗米

油粘米和丝苗米的区别。

油粘米和丝苗米的外观不同、特点不同、口感不同。

外观不同:油粘米的米粒细长,晶莹洁白;而丝苗米是长条形,比油粘米更加细长一点;特点不同:油粘米的油脂量高,煮熟之后的饭面会泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,因此才称为“油粘米”;而丝苗米则是米泛丝光,玻璃质,得名“丝苗米”。

口感不同:油粘米适合用来做煲仔饭,香滑软熟,饭后齿颊留香;而丝苗米直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,更加容易消化;丝苗米:丝苗米以广东增城产的最为有名,增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称,以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。

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