冬天的蔬菜有哪些？冬天是蔬菜的旺季，比如我们常吃的白菜、萝卜、红萝卜、芹菜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、生菜、菠菜等等，大家可以根据自己的喜好来选择适合的蔬菜，虽然我们可以在冬季吃到不同季节的蔬菜，但是大棚菜和应季蔬菜的营养和口感还是有区别的，下面我们来看看冬季的蔬菜都有哪些；
首先来看看冬季的根茎类蔬菜有，白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄；花菜类有白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝，菌菜类有黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇，果菜类有西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆，叶菜类有菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜；
不同的蔬菜品种，由于遗传特性的不同，适应在不同的季节、不同的环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养也最丰富，味道也更鲜美，很多的蔬菜都适合在冬季生长，所以，冬季是很多素食爱好者最喜欢的季节。