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发面过了怎么补救方法

发面不开 补救办法

发面不开有什么补救的办法,发面不开要想补救,首先要找出面发不开的原因,如果是泡打粉太少,那么需要再加点泡打粉进去,如果是外部环境温度太低,则需要调整好环境温度,还有一个解决的方法,那就是将面中间挖个小口倒点白酒进去,10分钟内面就会泡发开,下面来看看具体的补救办法;1、面发不开有可能是泡打粉放得太少,或者是调泡打粉的时候方法不对,调泡打粉的水温一定要把握好,太热容易烧死酵母,起不到发面的作用, 过冷的水则会降低酵母菌的活性,发面的时间也会变得更长;

2、外部环境温度太高或者是太低都不行,如果温度太高,容易烫伤面粉,而温度太低,面粉就很难泡发,最好是保持在35度左右的温度;3、和好面团后发面需要两个小时左右,如果面发不开,还可以加点温水或者是白酒进去,面团更容易泡发,如果用了以上方法,面还是发不开的话,那也不要丢掉,可以用面团来做饺子皮,或者做小零食吃。

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