柿子如何保存？
硬柿子购买以后如果不想快点食用，想保存长一点时间，应该把它放在阴凉通风的地方晾制保存，也可以把它们加工成柿饼或者柿枣以后再保存，另外有条件的朋友还可以使用速冻，或者气调等方法去保存硬柿子，会让它保存比较长的时间，柿子成熟后不要置于常温下，要放入冰箱冷藏，并请趁早食用，因为过熟的柿子很快就会变软，保存不易；
硬柿子购买以后想快点让它变软，也可以把它放在平时放米的米缸中，米类在存放时会散发出一些乙烯，这种物质能加快柿子的成熟，能让它在短时间内变软，变软以后柿子就可以直接食用，下面我们来看看如何选购柿子，除非要马上食用，否则请购买硬一点的柿子，让它们自己成熟，风味较佳，尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子，上端最好仍留有绿蕚。