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生蚝怎样开壳

生蚝 开壳

生蚝怎么开壳?

把生蚝用刷子清理干净,将较平的一面朝上,如果钳一下还没有看见小缝隙,还得继续钳,直到有小缝,使劲把生蚝小刀插进去,整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去,然后往左边划即可将生蚝的壳打开;小刀插入生蚝的小缝中,然后用力顺时针旋转刀片,并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝;准备好一把小短刀和需要的生蚝,用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝,将小刀插入生蚝的尾部,插入之后小刀旋转一圈,就能将生蚝壳打开。

生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类,生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品,生蚝的含锌量居人类食物之首;药理作用:牡蛎首载于《神农本草经》,书中将其列为上品。其中记“牡蛎,味咸平,主伤寒寒热,温疟洒洒,惊恚怒气,除拘缓鼠瘘,女子带下赤白,久服,强骨节,杀邪气,延年,还有保肝,增强免疫力,抗肿瘤,延缓衰老,降血糖的作用。 

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