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皮蛋切法

皮蛋

皮蛋怎么切?

丝线切皮蛋:准备一根光滑的细丝线,用手扯紧丝线的两头,放在皮蛋上下向用力,就可以把皮蛋完美的切开了,用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

切蛋器:切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把皮蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把皮蛋切好了。

热水泡刀:先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。

蘸醋切皮蛋:先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切皮蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。

吃皮蛋的坏处:铅超标,虽然皮蛋的生产工艺有了改进,但是皮蛋中还是含有一定量的铅;长期大量的食用皮蛋会引起贫血、记忆力减退、免疫力低下、好动易怒的现象。

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