在我们的日常生活中，常常会碰到馒头吃不完的情况，很多人会选择将没吃完的馒头直接放进冰箱，这样就会出现一些问题，馒头等食物的主要成分是淀粉，直接放在冰箱里面会迅速使馒头变干变硬，隔夜之后口感都会变差；
更严重的是还会带来安全隐患，馒头在密封环境里会繁殖大量的厌氧菌，也就是常说的发霉，馒头就会变味、变质，这也是冰箱里的食品放久了会发霉的原因；
如果馒头三天内吃不完，不妨分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层，这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，可以保存两周左右，食用时彻底蒸透即可恢复原状，无论是形状还是口感，都与新蒸的馒头没有太大区别；
这里我们要注意一下，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。